Sadece lezzetli değil, ayrıca çok besleyici bir besin olan lahana turşusunu tüketmenizin, damak tadından başka etkileri de var.
Probiyotik bakteri, C vitamini, …K vitamini, B6 vitamini, folik asit, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, sodyum ve magnezyum gibi minerallerden bol miktarda içermektedir. İşte lahana turşusunun faydaları.
– Lahana turşusu sindirimi geliştirir. Sağlıklı bir bağırsak florasının büyümesini teşvik eder. Kabızlık gidericidir. İrritabl bağırsak sendromu azaltır ve birçok potansiyel hastalıklara karşı sindirim sistemi korur.
– Lahana turşusu C vitamini ve diğer yararlı vitamin ile mineraller ve fermantasyon işlemi sırasında oluşturulan önemli fitokimyasallar ile doludur. Bu cilt bozuklukları, bacaları ve soğuk algınlığı, kilo alımı ve kusurlu kan gibi pek çok sağlık sorunları ile baş etmenizde destek olur.
– Ona keskin, güçlü tadını ve kokusunu veren, güçlü antioksidanlar olarak adlandırılan glukosinolat içerir. Lahana turşusu fermantasyon işlemi sırasında, bu antioksidan phytochemicalas büyük antikanser etkileri bileşikleri içerir.
– C vitamini birçok fiziksel fonksiyonlarda önemli rol oynayan bir antioksidandır. Diğer antioksidanları (örneğin, E vitamini gibi) aktive eder ve bu vücut dokusu hücrelerinin büyümesi ve onarımı için önemli olan kolajen oluşumu için gereklidir. C vitamini sağlıklı diş etleri, kas, kan damarları, kemik ve dişlerin korunmasına yardımcı olur ve iyi bir beyin işleyişini teşvik etmektedir.
– Kandaki kolesterol seviyesini düşürme kapasitesine sahip flavonoidler, fitokimyasalları içerir ve böylece çok kalp hastalığı riskini azaltır.
Lahana Turşusu tarifi Malzeme Listesi
- 1 orta boy beyaz lahana
- 1 bardak üzüm sirkesi
- 1 bardak limon suyu
- 1 bütün sarımsak(diş diş ayrılacak)
- 3 adet küçük acı sivri biber
- 1 adet doğranmış havuç
- Alabildiği kadar su
- Su miktarına göre tuz (1 bardak suya 1 kaşık tuz)
- Lahananın orta kısmızı oyup yapraklarını doğrayıp istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Akşamdan tuzla ovup kapalı bir yerde bekletiyoruz.
- Lahanaları yıkayıp istenilen büyüklükteki kavanozlara dolduruyoruz. sıkıca bastırıyoruz. sarımsakları havuçları ve biberleri de içine atıyoruz
- Ben 5 litrelik kullandım. Üzerine sirke,limon suyu ve tuzlu suyu üzerini geçecek kadar döküyoruz.
- Ağzını sıkıca kapatıp 15-20 gün kapağını açmadan bekletiyoruz.
- 15 gün sonra kontrol amaçlı kapağını açıp tadına bakabiliriz.
- Lahana turşusu nefis tadıyla hazır Afiyet olsun



![lahana-tursusu[1]](https://anetteinselberg.com/wp-content/uploads/2015/11/lahana-tursusu1.jpg?w=300&h=270)






22 Kasım 2015, 15:10
[…] Kaynak: Lahana Turşusunun Faydaları Ve Tarifi… […]