ZAMAZİNGO

Arabayla İstanbul’dan Alaçatı’ya kadar geze geze indik. Bir iki gün de Alaçatı’da dinledikten sonra çevrede nereye gidilir diye araştırmaya başladık. İlk tavsiye edilen yer “ıstakoz seviyorsanız Langusta’ya gidin” oldu. “Sevmez miyiz, bayılırız” dedik ve 15-20 dakika içinde bu salaş ve kendi halindeki lokantaya vardık. Hava güzel olduğundan dışarda Sakız adasına doğru keyifle oturduk. Bizi ‘’buranın sahibi biraz aksidir, ne yiyecekseniz söyleyin fazla da lafa tutmayın’’ dedikleri için hızlı hızlı ne yiyeceğimizi söyledik, beklemeye başladık.

Biraz sonra Tuğrul dayı (garsona sorup, öğrendik) ‘’evet gençler bunlar da başlangıçlarınız’’ diyerek masaya salatamızı (taze), deniz börülcesini (sarmısaklı, zeytinli ve lezzetli) ve köpeoğlunu (taze ve başarılı) bıraktı. Biz bunları konuşa, gülüşe yedikten ve biraz da etrafa bakarak oyalandıktan sonra ana yemeğimiz olan kocaman böceği getirdi. ‘’Aferin size güzel seçtiniz’’ dedi. Sonra da anlatmaya koyuldu. ‘’Sizin aldığınızın kıskaçları yok o yüzden böcek’’ denir ‘’eğer kıskaçlı olsaydı ıstakoz olurdu ee o da bugün biz de yok’’ dedi. Baktık dayı konuşmaya meyilli nereli olduğunu soruyoruz, 1950’lerde Kavala’dan göç ettiğini söyleyip, yöresel hikayelerini anlatmaya başlayacakken “aman siz keyifle böceğinizi yiyin ben sonra uğrarım masanıza’’ diyor. Böylece bizi o nefis böcekle baş başa bırakıyor.

Önce yemeğimizin bol bol fotoğrafını çekiyoruz, arkasından yumuluyoruz. Hem de ‘’Allah’ım bu ne güzel lezzet’’ diye diye yumuluyoruz. Tam kıvamında pişmiş, lop lop etleri keyifle ağzımıza atıyoruz. Bazen lezzeti arttırmak için üzerinde zeytinyağı da gezdiriyoruz. Bacaklarda, kenar köşelerde kalmış olan kısımları da getirdikleri aletlere yemeye çalışıyoruz. Bu iş bir saatten fazla sürüyor. Böceği bitirdiğimizde keyifle arkamıza yaslanıyoruz. Arkasından dayı bize Türk kahvesi ve sakız likörü ikram ediyor. Onları da kızıyla sohbet ederek içiyoruz. Likör o kadar güzel ki kendime de not düşüyorum Alaçatı’ya dönünce sakız likörü alınacak diye.

Oradan keyifle ve son derece doymuş bir şekilde çıkıyoruz. Bize denileni, ben de size söyliyeyim, böcek, ıstakoz türü kabukluları seviyorsanız ne yapın edin, buraya gidin.

Mekan: 4

Hizmet: 4

Lezzet: 4.5

Sağlıcakla,

Anette İnselberg