Evinizde Yapabileceğiniz, Binlerce Yıllık Zencefilli Gazoz Tarifi…

11400975_10153384577391052_2773225014677376147_n[1]

(Ağrı ve İnflamasyonu Azaltmaya…)

(Bir Tıp Terimi Olan inflamasyon Nedir; Çeşitli mikrobik ajanlar veya toksinlerine karşı vücudun göstermiş olduğu; hararet artması, kızarıklık ile karakterize iltihabi reaksiyon.)

Zencefil popüler çok yönlü ve binlerce yıldır kendine has tadıyla kullanılır.

Zencefil mineraller ve vitaminler bakımından zengindir, anti-enflamatuar ve ağrı kesici (analjezik) özelliği ile bilinir.

Zencefil, potasyum ve manganez içerir kalp dostudur. Vitamin A, C, E ve B kompleksiyle büyük bir baharattır.

Zencefil onun anti-enflamatuar ve analjezik özelliğiyle iltihaplara, kas ve sırt ağrısını kolaylaştırdığı eski kitaplarda yazılıdır, zerdeçal ile karıştırıldığında bir anti-inflamatuar zencefilli gazoz yapmak veya bir anti-inflamatuar çay yapmak içinde zencefili nasıl kullanabileceğinizi çok detaylı açıklamak istiyoruz.

Zencefil Eskimez Kitaplarda Ayrıca;

sindirime yardımcı olur.
mide Bulantısını rahatlatmaya
Kötü kolesterol ve kan şekerine.
Solunum ve öksürük için
ateşi düşürücü
Kan dolaşımını Uyarıcı etkiler

Evde 2 Değişik Şekilde Zencefilli Gazoz Nasıl Yapılır;

1. Yol (Uzun ve Profesyonel)

Malzemeler:

1-2 tane Taze zencefil kökünü kıyınız. kıyılmış (zevkinize göre daha fazla ya da daha az kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı organik şeker,
1/2 fincan limon veya limon suyu
1/4 çay kaşığı himalaya tuzu (isteğe bağlı)
8 bardak şebeke suyu
1/2 su bardağı kombuçay

Hazırlama:

Bir tencereye 3 bardak suyu, kıyılmış zencefili şeker ve tuzu koyun bir taşım kaynatın.

5 dakika kaynamak şeker eritmek için yeterlidir.

Suyun geri kalanı ilave edin ve karışımı, oda sıcaklığına kadar soğuyana kadar bekleyin.

Limon suyu ve tekrar 1/2 fincan zencefil ekleyin.

Bir cam kavanoza aktarın iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kapak ile kapatın.

2 ila 3 gün boyunca karanlık yerde bırakın.

Sonra süzerek şişelere doldurunuz. Buzdolabına koyunuz.

Not : Tam fermantasyon sürecinin ne kadar süreceğini tahmin etmek zor. Bu sıcaklık, kullanılan şeker ve kültür gücüne bağlıdır.

2. Yol (Kolay Yol)

Zencefilli gazoz tarifi – Basit

Yukarıdaki prosedürün çok karmaşık ve uzun olduğunu düşünüyorsanız, bir kısayol var, ama onun gibi fermente güçlü ve yatıştırıcı olmayacaktır.

Malzemeler:

1 su bardağı zencefil, ince doğranmış
2 su bardağı su
Maden suyu
1 adet limon suyu
Bal, organik

Hazırlama:
suyu kaynatın, Zencefili ekleyin ısıyı azaltarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ateşten alın ve bir süzgeç vasıtasıyla süzün, böylece zencefil şurubu olsun.

Maden suyu zencefil şurubu karıştırın.

taze limon suyu ekleyin ve bal ile tatlandırınız

Buz ile servis yapın.

Afiyet Olsun.

Çeviri: Ahmet MARANKİ ve KOBİK Ekip

4 Yanıt to “Evinizde Yapabileceğiniz, Binlerce Yıllık Zencefilli Gazoz Tarifi…”

  1. gokyuzu99 Says:

    Merhabalar, tarif çok ilgimi çekti. Uygulamak istiyorum. Ancak ilk tarifte kombu çayının nerede kullanılacağını anlamadım. Siz yaptınız mı bu tarifi?
    Teşekkürler
    Bahar

    • anette8 Says:

      Kombu çayı çok lezzetli ve sağlık desteği sağlayan bir fermente mantar çayıdır. KOMBU ÇAYI dünyada yenileyici etkisi, detoks etkisi ve sayısız yararlarından dolayı hızla yayılmaktadır. Kombu çayı, mantar çayı veya kombucha kültürünün özel tatlandırılmış bitki ve meyve çaylarını fermente etmesiyle oluşur. Kombu çayı kültürü, bakteri ve mayaların oluşturduğu simbiyotik (ortak yaşam alanı)bir kültürdür. Kombu çayı’nın içerisinde;

      Hayati fonksiyonlara sahip;

      Amino asitler

      Organik asitler

      Probiyotikler

      Polifenoller

      Organik enzimler

      B Vitaminleri

      C vitamini

      ve Mineraller

      gibi, yokluğunda insan metabolizmasını negatif yönde etkileyen ve ciddi hastalıklara sebep olan, hayati öneme sahip maddeler vardır.

      Otoriteler , kombu çayını fonksiyonel bir gıda olarak görmektedir. Hipokratın ”Yiyecekleriniz ilaçlarınız olsun,ilaçlarınız yiyecekleriniz olsun” öğretisi ve ”sağlıklı bir sindirim sistemi, hayati önem taşıyan bağışıklık sisteminin mihenk taşıdır” görüşü, fonksiyonel besinlerin , gıda olmalarının yanı sıra, tedavisel etkilerinin olduğunun da altını çizerler. Kombucha beslenmede ve organ sistem fonksiyonlarının düzenlenmesinde hayati bir rol oynar. Dr.Sklenar tarafından hazırlanan raporda ”kombu çayı organları olağan üstü bir şekilde detoks eder” denilmektedir.

      kombu çayı, ilk olarak, vücut dengesinin yeniden yapılandırılmasını sağlayan ve bağışıklık sistemine destek veren doğal bir adaptojendir(vücudumuz ile beraber çalışır). Zengin probiyotik içeriği ile sağlıklı bir sindirim sistemi sağlar, sindirim sisteminin doğal florasını korur ve yeniden yapılandırılmasına destek verir.

      Sağlıklı bir yaşamın vazgeçilmez bir parçası olan kombu çayı, optimum sağlığa ulaşmanıza yardımcı olur.

      YARARLI PROBİYOTİKLER (Faydalı canlılar)

      Bakteri ve Mayalar

      KOMBU ÇAYI içerisinde yaşayan 15 tür vücudumuza faydalı probiyotik maya ve bakteriler vardır.Tarımda kullanılan zirai ilaçlar, kullandığımız antibiyotikler ve çevreye zarar veren kimyasal atıklardan dolayı vücudumuzdaki faydalı mikroorganizmalar yok edilmektedir.Bu arkadaş canlılar sindirim sistemimizde çok önemli rol oynamaktadırlar. KOMBU ÇAYI gibi muazzam doğal yenileyici bir kaynağın can alıcı önemi her geçen gün bu yüzden artmaktadır.

      Bizim içeceğimiz sağlıklı sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi desteği verebilen faydalı canlı maya ve bakterilerle doludur.

      Aktif Enzimler

      Aktif enzimler genellikle sadece gıdalarda bulunurlar. Enzimlerin hemen hemen çoğu proteinlerdir.Enzimler vücut hücreleri için ateşleme bujileri gibidirler.Vücutttaki her reaksiyon enzimlerin yardımıyla gerçekleşir.

      Vücudumuz yaşayan bir organizmadır.O zaman yediğimiz ve içtiğimiz gıdalar neden ölü olsunlar?

      Comboutea Kombu Çayı ham ve canlı gıdadır. Pastörize edilmemiştir, ısıl işlem görmemiştir.

      Polifenoller

      Antioksidan özelliklerinden dolayı insan sağlığına faydaları vardır. Antioksidan polifenollerin oksidatif stresi (reaktif oksijen ile meydana gelen stres) azaltmalarindan dolayı, kardiyovasküler hastalık ve kanser risklerini de azalttığına dair bulgular vardır .

      Bu bileşiklerin Alzheimer hastalığınin başlangıcını da geciktirdiği gösterilmiştir.

      Vitaminler C, B1, B2, B3, B5, B6, B12

      Vücut için hayati öneme sahiptirler ve vücudun düzenli çalışmasında yardımcıdırlar.

      Mineraller:Magnezyum,potasyum,demir,kalsiyum,mangan,çinko

      Organların düzenli çalışmasında yardımcı olurlar

      ORGANİK ASİTLER

      Glükuronik Asit

      Normal şartlarda karaciğerde üretilir.Güçlü bir detoks etkisi yapar ve kolayca glukosaminlere dönüştürülür.İskelet sistemimizin temel yapılarından biridir.

      Asetik asit

      Antiseptiktir ve patojenik bakteriler için inhibitör görevi görür.

      Hyalüronik asit

      Cilt ve kıkırdak dokusu için çok önemli bir bileşendir.

      Laktik asit

      Temel olarak sağlıklı sindirim hareketine yardımcı olur.Karaciğer için enerji üretir.

      Üsnik asit

      Virüsleri yok eden kaliteli ve seçkin bir doğal antibiyotik görevi görür.

      Malik asit

      Karaciğerin detoks fonksiyonlarında yardımcı olur.

      Bütirik asit

      İnsan hücre zarını korur.Glükuronik asit ile kombine olarak mide için güçlü bir duvar görevi görür.Enfeksiyonlara karşı vücudu güçlendirir.

      Folik asit

      Kemik iliğinin alyuvar üretmesi için gereklidir.

      Nükleik asit

      RNA ve DNA gibi gibi nükleik asitler hücrelerin nasıl doğru performans göstereceği ve yenileceğinin bilgilerini taşırlar.

      Basitçe;

      Kombu Çayı genel olarak insanların kendilerini daha iyi hissetmelerini sağlayan ve vücudun doğal dengesininin korunmasına yardımcı olan, bozulan vücut dengesinin korunmasına destek veren, bozulan doğal dengenin yeniden kurulmasını sağlayan olağanüstü bir gıdadır.

      *Düzenli bir egzersiz gibidir

      *Kombu çayı sağlıklı yaşama stili desteğidir.Vücudun sağlıklı olması için doğal savunmasını güçlendirir.

      *Kombu çayı adaptojenik yeteneğe sahiptir.Bu yetenek Kombu çayını sağlık özellikleri bakımından oldukça önemli kılmaktadır.

      *Metabolik dengeleme ve detoksifikasyon comboutea’nin en önemli fonksiyonlarıdır

      Basitçe söylemek gerekirse:

      Kombu çayı kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacaktır.

      Kombu çayı ayrıca aşağıdaki hususlarda da vücudumuza yardımcı olup çok önemli destek sağlayacak bir gıdadır.

      Kombu çayı Mantar Çayı’nın Vücudumuza Sağladığı Destekler;

      *Vücuda zarar veren toksinlerin böbrekler ve su vasıtası ile vücuttan dışarı atılması,

      (ilaç kalıntıları,kimyasal kalıntılar,radyoaktif kalıntılar,sağlıksız ve hormonlu gıdaların kalıntıları..vb)
      *Bağışıklık sisteminin güçlendirilip vücut direncinin artırılması.Vücudun hastalıklardan korunması ve hastalıklarla mücadele etmesi,
      *Enerji artışı sağlayarak, vücut performansının artırılması,
      *Damarların genişlemesi; kan dolaşımının hızlanması, hücrelere bol oksijen taşınması ve metabolizmanın hızlandırılması,

      *Kan değerlerinin normalize edilmesi, kan şekerinin sabitlenmesi ve tansiyon düzeninin sağlanması,

      *Kanserden korunma ve tümorlerin yok edilmesinde yardımcı olma,

      *Kalp ve damar hastalıklarında,

      (kardiyak kasının güçlenmesi , damar sertliği,damar bozuklukları,varis..vb.)

      *Bağırsak florasının güçlendirilmesi ve bağırsak düzeninin sağlanması,

      *Vücut ağırlığının düzenlenmesi ve yağların yok edilmesi,

      *Sinir sisteminin düzenli çalışması,uykusuzluk ve stresin yok edilmesi,panik atak, depresyon, uyku bozuklukları, baş ağrıları,migren, sinüzit, mutsuzluk, kronik yorgunluk ve halsizlik problemlerinin çözümüne destek vermesi,

      *Solunum bozukluklarının tedavisine yardımcı olması,

      *Kas ve eklem rahatsızlıklarının dindirilmesi,

      (kas ağrıları, kramp,yorgunluk, eklem iltihabı, romatizmaya bağlı rahatsızlıklar, artiritis, gut, kireçlenme, ve tendon problemleri)

      *MS(Multiple Sclerosis) sspe, parkinson, epilepsi, alzheimer ve şizofrenik rahatsızlıkların tedavisine destek olması,

      *Cinsel performans artışı ve cinsel problemlerin giderilmesine yardımcı olması,

      *Mikrobik ve virütik hastalıklarda vücuda destek vermesi,

      *Karaciğerin güçlendirilmesinde ve karaciğer bozlukluklarının tedavisinde önemli destek vermesi,

      (karaciğer yağlanması, karaciğer büyümesi, hepatit, siroz, ve enzim bozuklukları)

      *Hormonal denge sağlanmasının ve salgı bezleri düzensizliklerinin tedavisine destek olması,

      (troid, hipofiz, böbrek üstü bezleri, tükürük bezleri,pankreas rahatsızlıkları, çölyak, behçet hastalığı ve hormon bozuklukları)

      *Görme duyularının güçlendirilmesine yardımcı olması,

      *Kulak, burun, boğaz rahatsızlıklarına destek olması,

      (anjin,faranjit,bademcik iltihabı, ses kısıklığı..vb.)

      *Böbrek rahatsızlıklarının tedavisine destek vermesi

      *Cilt güzelliği ve cilt bakımı tedavilerinde destek sağlaması,

      (selülit ve kırışıklıklarının giderilmesinde, cilt rahatsızlıklarında, egzema, sedef, alerjik cilt rahatsızlıklarında)

      *Saç ve tırnak sağlığına destek sağlaması ,

      *Kombu çayı ; vücudumuzun destekleyicisidir.

      *Kombu çayını ilk öncelikle sağlığımızı korumak amacı ile içmeliyiz.

      KOMBU MANTAR ÇAYI NASIL KULLANILMALIDIR ?

      İlk bir hafta günde bir su bardağı (200ml) içelerek başlanması, 1.haftadan sonra yemeklerden önce ya da sonra 1’er su bardağı içilmesi tavsiye olunur.Daha rahat bir uyku için yatmadan önce 1 su bardağı (200ml) içilmesi tavsiye olunur. Fazla kilo problemi olanlar yemeklerden 15 dakika önce 1 su bardağı (200ml) comboutea içmelidirler.Kilo almak isteyenler yemeklerden sonra 1 su bardağı içmelidirler.Sindirim problemi olanlar tok ve sütlü gıdalardan sonra içerlerse daha hızlı sonuç alabilirler.

      KOMBU ÇAYININ HERHANGİ BİR YAN ETKİSİ VAR MIDIR ?

      İYİLEŞME KRİZİ

      Kombu Çayı’nın yan etkisinin olup olmadığı en çok merak edilen soruların başında gelir. Genellikle beslenme alışkanlıklarımızda fermente olmuş gıdalar ve probiyotiklerin eksikliği söz konusudur.

      Kombu çayı (kombucha) tüketen insanların bazıları vücudunun kombuchaya karşı bazı tepkiler verdiğinden fakat bunun çok kısa sürdüğünden ve sağlık yararlarının zamanla artığından bahsetmektedirler.

      Bu tepkilerin sebebi kombuchadan değil , vücudumuzdaki toksinlerden dolayı meydana gelmektedir.Bunu kısaca vücudun, daha önce yemiş olduğunuz gıdalardan, çevresel kirliliklerden, stresten ve diğer etkilerden kaynaklanan toksinlerin (zehirli maddelerin) dışarı atılmasına yardımcı olmasından kaynaklanmaktadır.

      Bu etki ‘’İYİLEŞME KRİZİ’’ diye tanımlandırılmaktadır. Bu kendinizi daha iyi hissetmenizin ve sağlıklı olmanızın ilk muhteşem basamağıdır.

      Vücudumuz devasa bir dosyalama sistemi gibidir.Yaptığınız her iyi ya da kötü şeyleri vücudumuz depolar.

      Kombu Çayı (Mantar Çayı) içmek isteyen insanlar genellikle hasta, yaşam tarzlarında değişiklik isteyenler ,geliştirmek isteyenler ve beslenme alışkanlıklarını değiştirmek isteyen insanlardır.Bu çok güzel bir şey fakat bunun anlamı vücutta toksinlerin olması ve vücudun temizlenmeye ihtiyacı olması demektir.Yaşam tarzınız ve beslenme alışkanlıklarınız çok kötü olmasa dahi mutlaka vücudunuzun detoksifikasyona (temizlenme işlemine) ihtiyacı olacaktır.Vücuda kombucha girmeye başladığı an detoksifikasyon başlar ve iyileşme krizi baş gösterir.

      Bu kombuchaya ilk başlayanların neden bir bardak ile başlamaları gerektiğinin, bir hafta sonra ise artırılması tavsiyesinin açıklamasıdır aynı zamanda.Bu yöntemle vücuttaki toksinler yavaşça atılmaya başlayacaktır ve su ile toksinlerin vücuttan atılma prosesi çok yumuşak bir şekilde olacak ve iyileşme krizi minimuma inecektir.

      Bununla beraber, eğer detoksifikasyon işlemi birazcık hızlı olduğunda, özellikle tüketicinin daha önce bir hastalığı yada zayıflığı var ise (akne,kaşıntı,kızarıklık,artiritis…vb) ilk olarak ve geçici olarak bu hastalıkların etkileri artacaktır.Mide ağrısı, sık sık tuvalete çıkma isteği en belirgin iyileşme krizi etkileri ve vücudun probiyotik yaşam ile tanışmasının tepkileridir.

      Bu iyileşme krizi etkileri kesinlikle çok kısa sürmektedir ve vücudun sağlıklı yaşama atlamasındaki ilk basamaktır.Kesinlikle etkiler geçene kadar kombuchayı içmeye devam edin.

      Kombu Çayının en önemli yararlarından bir tanesi bu iyileşme krizleridir.Çünkü bu vücudun sağlıklı bir yaşama doğru yol aldığının müjdesidir.

      Alman Sağlık Departmanı , (Amerikan FDA ,Food and Drug Administration kurumu ile ortak çalışan bir kurumdur) yetkililerinden Prof.Dr.F.Staib (Robert-Koch Institute of the German Public Health Department). ”Kombucha keşfedildiği günden bu yana olan tarihi süreçte, yan etkisi görülmeyen faydalı ve koruyucu maddeleri içinde bulunduran doğal bir içecektir” demektedir.

      The German Health Deparment is the corresponding organisation to the American FDA.Translated by Günther Frank from ” Hessische Allgemeine Sonntagszeitung”Nr.24, June 14, 1992 , page 24

    • anette8 Says:

      karışıma ekleyeceksiniz

  2. mavikuş Says:

    Reblogged this on isolde17 and commented:
    Kendi gazozunu kendin yap.Hemde en sağlıklısından


Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: