BU 10 BELİRTİDEN BİRİ VARSA GLUTEN YEMEYİ BIRAKMALISINIZ!

26 Eylül 2015 — anette777

Eylül 2015
P	S	Ç	P	C	C	P
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

Gluten nedir?

Gluten tahıl buğday, arpa, çavdar ve yulaf içinde bulunan bir proteindir. Bu ürünlerde bulunan elastik yapısı ile gluten hamurlara benzersiz dayanaklılık veren proteindir. Yüz yıllar boyunca gluten içeren tahıllardan yapılan unlu gıdalar sofralarda büyük oranda tüketilmektedir.

(Gluten hamur işlerinde bulunur):
1- Karında gaz, şişkinlik, kabızlık yada ishal (gazın ve kabızlığın …ana nedeni unlu mamüllerdir)
2- Ciltte kepeklenme, dirsekte resimdeki gibi yolunmuş tavuk cildi görünümü.
3- Yorgunluk, yemek yedikten sonra durgunluk.
4- Otoimmün hastalıklardan birine yakalanmış olmak. MS, romatoid artrit, Lupus, ülseratif kolit, Hashimato tiroidit.
5- Başdönmesi, denge bozukluğu.
6- Hamile kalamamak, kısırlık, polikistik over, adet öncesi gerginlik gibi hormonal bozukluklar.
7- Sık tekrarlayan baş ağrısı
8- Kronik yorgunluk sendromu, yada bir hastalığa bağlanamayan ağrılar.
9- Diz, kalça eklemleri veya parmaklarda ağrı, şişme.
10- Mood (psikolojik duygu durumu) durumunda bozukluk, anksiyete (her an kötü bir haber beklemek, içinin sıkılması), depresyon (yaşama sevincinin azalması), duygu durumunda değişim, dikkat eksikliği.

Glutensiz Yiyecekler Nelerdir?

Tahıllar

Buğday, arpa ve çavdardan kaçının. Kaliteli tahıllar kinoa, mısır veya patatese dayalı ekmekler, glütensiz yulaf, darı, pirinç ve kara buğday içermektedir.

Sebzeler

Bütün sebzeler doğal olarak glütensizdirler. Mineral açısından yüksek sebzeler kabak, yeşil fasulye, bezelye, marul, havuç, patlıcan, biber, soğan, brokoli, karnabahar ve patatestir.

Meyveler

Yeni meyveleri yiyip deneyerek diyetinize çeşitlilik ekleyin. Karpuz, kivi yıldız meyvesi, mango, klementine mandalinası, nar ve kavun gibi meyveler ekleyebilirsiniz.

Süt ürünleri

Kaliteli süt ürünleri sade süt, peynir, yoğurt, ekşi krema ve lor peyniri içerir. Bazı yoğurtlar glüten içerikli katkılar içerebilir bu yüzden emin olabilmek için etiketlerini kontrol etmelisiniz ve eğer laktoz problemine sahipseniz süt ürünlerini denemek istersiniz fakat bu durum laktoza karşı dayanıksız insanlar için sorun oluşturabilir.

Fasulyeler

Fasulyelerin tadını çıkarın! Siyah fasulyeler, lacivert fasulyeler, barbunya, deniz börülcesi ve beyaz fasulyeler etiketlerini kontrol edip çorba üzerinde kullanabilirsiniz ve un katkı maddeleri için konserve fasulyeleri kullanın.

Balık

Yeniden balıkların üzerlerindeki etiketlere bakmanız gerekecektir. Kaçının. Tava balık filetosu hazırlarken ekmek kırıntılarından kalan beyaz unu kullanın.

Sığır eti, tavuk, domuz ve hindi gibi çoğu et glütensiz olacaktırlar. Etlerin işlenme tabi tutulmuş olmasına dikkat edin. Sosislerde, sosisli sandviçlerde, öğlen yemeklerinde ve diğer paketlenmiş etlerde dolgu malzemelerinin buğday bazlı olduğunu anlamak için etiketlere dikkat edin.

kaynak: glütensiz diyet