Sebzeli Bulgur Pilavı…

MALZEMELER

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 kaşık tereyağı
  • 1 kaşık zeytin yağı
  • 1 baş soğan
  • 2 adet patlıcan
  • 2-3 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • 2-3 adet kırmızı biber
  • 1 kaşık salça
  • Tuz, karabiber, nane
  • 2 su bardağından biraz fazla sıcak su (2,5 bardaktan az)

TARİF

  1. Küp küp doğranmış patlıcanları ayrı bir tencerede kızgın yağda kızartın.
  2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, rendelenmiş soğanı ve salçayı kavurun, biberleri ilave edin. 1-2 dk da bu şekilde kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp 3-4 dk (sebzeler yumuşayıncaya kadar) bu şekilde pişirin.
  3. Son olarak, bulguru ekleyip 1-2 dk kavurduktan sonra sıcak suyu, kızarmış patlıcanları ve baharatları da ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.

* Lezzetci.com

Yağ yakan sebze ve meyveler:

Papaya:
Sindirim sistemini aktive ediyor.
Ananas:
Sindirim sistemini güçlendiriyor.
Karpuz:
Kalori açısından oldukça fakir bir meyve. Vücuttaki fazla suyun dışarıya atılmasını sağlıyor.

Kuşkonmaz:
Vücuttaki fazla suyu dışarıya atan en etkili sebze.

Patates:
Bağ dokusunda birikmiş olan fazla suyu içeriyor.

Enginar:
Vücuttaki fazla suyu dışarıya atıyor ve tuzun olumsuz etkilerini en aza indiriyor.

Domates:
İçeriğindeki C vitamini cildi sıkıştırıcı etki gösteriyor.

Kereviz:
Böbreklerin işlevini güçlendiriyor ve toksik maddelerin dışarıya atılmasını sağlıyor.

Brokoli:
Vücut ısısını artırarak yediklerinizi çabuk yakmanızı sağlar

Bürüksel lahanası:
Hem çözünür posa hem de çözünmez posa olmak üzere yüksek posa içeriğine sahiptir. Bu sayede tokluk hissi vererek açlığı dengeler

Havuç:
Kansere karşı etkili olduğu gibi cildin kurumasını da engelliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Kereviz:
A, B ve C vitaminleri ile başta fosfor olmak üzere çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini içerir.
Salatalık:  İdrar söktürücü ve kanı temizleyicidir. Bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir.

Patlıcan:
A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri içerir.Bağırsakları yumuşatır ve idrar söktürür

Kıvırcık:
Kalsiyum minerali ile A ve C vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca B, D, E vitaminleri ve demir, sodyum, bakır, iyot, fosfor ve çinko mineralleri içerir. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kabızlığı giderir. Vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Ispanak :
Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Hemoroite (Basur) iyi gelir.

Kabak:
İdrar söktürür ve kabızlığı giderir. Mide ve bağırsakları yumuşatır.

Arpacık soğanlı yahni

Malzemeler 1kg dana kuşbaşı

1 kg arpacık soğan

2 adet domates

1 adet kırmızıbiber (közlemelik)

1 adet yeşil biber (közlemelik)

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

Sıcak su ( tenceredeki etlerin üzerini örtecek kadar) Kristal kayatuzu, karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı Etleri cam bir kaba koyun, üzerine sirkeyi döküp karıştırın ve sirke içinde 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu arada soğanları soyup yıkayın. Biberleri yıkayıp temizleyin, uzunlamasına dört beş parçaya bölün ve küçük küçük doğrayın. Domatesleri de soyup küçük küp şeklinde doğrayın. Etleri buzdolabından çıkarın. Sirkenin fazlasını süzdürün. Bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin, üzerine etleri ilave edin, arada bir karıştırarak etler suyunu bırakıp, çekinceye kadar pişirin. Daha sonra arpacık soğanları, doğranmış domatesin ve biberin, çok az suda sulandırılmış salçayı, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi de ekleyin. Üzerini örtecek miktarda sıcak su koyun, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirmeye bırakın. Etler iyice yumuşayıp, yemek kendi suyuyla kalınca ateşten indirin ve servis edin

kayanak: Karatay Mutfağı…

Siz hiç bir sarrafın bağırdığını duydunuz mu?