ZAMAZİNGO

malzemeler:

• 6-7 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 kuru soğan
• 5-6 adet sivribiber
• 2 adet domates
• 10-15 fasulye
• 2 havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• karabiber
• 5-6 defne yaprağı
• 5-6 diş sarımsak

hazırlanması:

1. soğanları yemeklik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağında öldürün. kuzu incikleri yıkayp tencereye ilave edin. sivribiberleri ve halka halka doğranmış havuçları ekleyip 5-10 dakika çevirin. etler suyunu çekene kadar pişirin.

2. kabukları soyulup  fındık büyülüğünde doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edin. 2-3 kez karıştırın.  1,5-2 su bardağı kaynamış suyu koyun. temizlenip ikiye bölünmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. etler yumuşayana kadar (30-40 dakika) pişirin.

3. tenceredekileri bir fırın kabına dökün. üzerine defne yaprağı, tuz, karabiber ve sarımsak ekleyip 250C’de 15 dakika pişirin