ZAMAZİNGO

Malzemeler

• Yarım kg temizlenmiş kılçığı alınmış sardalya balığı
• asma yaprağı
• limon, zeytinyağı, tuz biber

Hazırlanışı

Ayıklanmış sardalyalar 2 çorba kaşığı zeytinyağ tuz ve biber ile marine edilip 4- 5 saat bekletilir. Asma yapraklarına teker teker sarılır. Ben bahçemden kopardığım taze yaprağı kullandım. Salamura da kullanabilirsiniz.
Mangalda veya teflonda önlü arkalı pişirilir. Mangal kullanırsanız mangal telini, teflon kullanıyorsanız tavayı sıvı yağ ile yağlamalısınız.
Limonla ve salatayla servis edilir.

kaynak: nefis yemek tarifleri