Ayva tatlısı tarifi malzemeler:

1 kg ayva

200 gram toz şeker

2 su bardağı su

Tarçın, karanfil, kaymak

Ayva tatlısı tarifi hazırlanışı:

Ayvaları yıkayın, soyun.

İki eşit parçaya bölün.

Ortalarını oyun.

Çıkan çekirdekleri ayırın.

Her ayvanın ortasına bir  çorba kaşığı şeker koyun.

İki bardak suyun içinde bir kaç karanfil ve bir çubuk tarçın ve ayvanın çekirdeklerini kaynatın.

Su kaynayınca ayvaları tencerenin içine dizin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Suyunu çekince ateşten alıp, soğumaya bırakın.

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Ayvaları bir tepsiye dizin. Sıcak fırının üstten ikinci rafında üzeri hafif renk alana kadar, 5-10 dakika fırınlayın. Ayva tatlısının ortasındaki boşluklara kaymak koyarak servis yapın.

NOT: Pişme suyuna atılan ayva çekirdeği tatlıya hem renk, hem de peltemsi bir kıvam verir.

Not: Cevizde koyabilirsiniz…

Domatesli TeL Şehriye Çorbası…

MaLzemeLer : 

3 Bardak Su
3-4 adet adet orta boy domates ( rendeleyin )
Göz kararı maydanoz..
2 çay kaşığı tuz.. ( ne çok tuzlu ne çok tuzsuz oluyor yarım lt suda dilerseniz 2,5 olabilir )
3 kahve fincanı tel şehriye…

Yarım kahve fincanı zeytinyağ

Yapılışı :
Yarım kahve fincanı zeytinyağını tencerede eritin. Rendelenmiş domatesleri ekleyin beraber pişsinler.
Üzerine 3 bardak suyu katın tuzu biberi koyun.Su kaynayıncaya kadar bekleyin. Su kaynayınca 1 su bardağı tel şehriyeyi ekleyin kısık ateşte  şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.Ve son olarak göz kararı belirlediğiniz maydanozları ekleyin.5 dakikaya daha kısık ateşte kaynatın.

İki Peynirli Kabak Böreği…

Malzemeler: 4 adet kabak

2 yumurta

2 dilim ekmek içi
100 gram zeytinyağ
180 gram beyaz peynir
50 gram eski kaşer
Dereotu,
tuz,
pulbiber
Yapılışı:

  • Kabakları soyup rendeleyin ve suyunu iyice sıkın
  • Bir kabın içine kaşar hariç diğer bütün malzemeleri koyun ve çatal ile karıştırın
  • Payreks’in dibini yağlayıp unlayın
  • Karışımı içine yayın
  • Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

KAŞARLI PATATES TOPLARI


7-8  adet patates ( haşlanıp ezilecek ) 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı köri,… kimyon tuz, karabiber küp küp doğranmış kaşar peyniri *Galeta unu.
yapılışı Patatesleri, zeytinyağı, rendelenmiş kaşar, köri, tuz ve karabiber karıştırarak yoğuralım. Yoğurduğumuz patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlayalım. Yuvarladığımız patateslerin ortasına küp kaşar koyarak, patatesleri tekrar yuvarlayıp, kaşarın kapanmasını sağlayalım.patates toplarını galeta ununa bulayarak, bir borcama yada fırın tepsisine dizelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 15-20 dk pişridkten sonra, sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
alıntı
Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

NOHUTLU PİLAV


3 bardak pirinç
4,5 bardak sıcak su veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı …
2 bardak haşlanmış nohut
Tuz-karabiber
Nohutu akşmdan ıslatın.
Ertesi gün haşlayın
.Nohutu kullanacağınız tavuk suyunda haşlarsanız çok lezzetli bir tat elde edersiniz. Pirinci süzgeç içinde nişastası gidinceye kadar yıkayın. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile eritin.
Pirinçleri ve 1 çay kaşığı tuz ilave ederek pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.4,5 bardak sıcak suyu ve karabiberini ekleyip karıştırın.En son haşlanmış nohutu koyup tencerenin kapağını kapatın.Ve pirinçler suyunu çekip göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.Pilav pişince ocaktan alın.Tencerenin üzerine havlu kağıt koyup kapağını kapatın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Servis ederken küçük bir tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını kahverengi olana kadar kızdırın ve pilavın üzerine gezdirip hemen servis ediLİR
Arda’nın Mutfağı…
Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

Şeftali Reçeli Tarifi…

Şeftalilerin kabuklarını soyun. Ortalarındaki koyu renkli kısmı çıkarın. İstediğiniz büyüklükte doğrayın.
Şeftalilerin kabuklarını soyun. Ortalarındaki koyu renkli kısmı çıkarın. İstediğiniz büyüklükte doğrayın.

2

seftali-receli-2

Toz şekeri şeftalilerin üstüne dökün. 4-5 saat, oda sıcaklığında bekletin.

3

seftali-receli-3

Kaynatmaya başlamadan önce şeftalinin iyice suyunu bırakmasını bekleyin.

4

seftali-receli-4

Şeftalileri tencereye alın. Arada karıştırarak kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.

5

seftali-receli-5

Şeftaliler kaynarken oluşan köpükleri arada kaşıkla alın. Reçelin kıvamlı hale gelmesini bekleyin.

6

seftali-receli-6

Yarım limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın. (Damak zevkinize göre limon suyunun miktarını arttırabilirsiniz.)

7

seftali-receli-7

Reçel ılındıktan sonra kavanoza doldurun.

8

seftali-receli

Şeftali reçeliniz hazır. Kararma olmaması için kavanozun ağzını reçel soğuduktan sonra kapatın. Afiyet olsun!
Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

Şuruplu Portakal Dilimleri

Malzemeler:

  • 9 adet portakal tercihen çekirdeksiz
  • 75-100 gr. şeker
  • 1 adet limon rendelenmis kabugu ve suyu

Hazırlanışı:

Portakal DilimleriPortakalları keskin bir bıçakla soyun. Dikkatlice beyaz zarını da çıkartın

Portakalları yataylamasına keskin bir bıçakla dilimleyin. Çekirdekleri varsa ayıklayın.

Portakal dilimlerini derin cam bir kaseye kat kat yerleştirin. Her katın üstüne biraz şeker, limon kabuğu ve limon suyundan dökün.

Üzerini kapatıp en az 4 saat buzdolabında tutun. Soğuk olarak servis yapın.

HAZIRLAMA: Portakalları soyma: Portakalların sularını akıtmak için bir kasenin üstünde soyun. İnce uçlu keskin bir bıçakla bir kesikle hem kabuğu hem de beyaz zarı ayırabilirsiniz. Limon kabuğunu rendelerken acı olan beyaz kısımlarını almamaya dikkat edin.

Öhttp://www.gurmerehberi.com/tarifler/yemek-tarifleri/tatli/meyve-tatlilari/suruplu-portakal-dilimleri/ZEL DURUM: Servis yapmadan hemen önce 3-4 yemek kaşığı portakal likörünü portakal dilimlerinin üzerine dökün.

 

Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

 

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet soğan … ½ su bardağı sıvı yağ

2 silme çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı kaynar su

Yeterince karabiber

Salçanız acı değilse pulbiber ilave edin 1.5 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Mercimkleri ayıkladım yıkadım.Bir tencereye aldım üzerini dört-beş parmak geçecek su ile kaynamaya bıraktım.Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşladm.Yaklaşık 20dk.Çok haşlanmayacak çünkü pilavla birliktede pişecek.Haşlanan mercimekleri süzgeçte süzülmeye bıraktım. Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım. Sıvı yağı pişirme tenceresine aldım.Soğanları ilave ettim pembeleşinceye kadar orta hararetli ocakta ara sıra karıştırarak kavurdum. Kavrulan soğanın üzerine salçaları ekledim.Kokusu gidene kadar kavurdum.Üzerine tuz ve ilave edilecekse pulbiberi ekleyin karıştırın. Yıkayıp süzdürdüğüm bulgurları ekleim.Karıştırarak kavurdum. Süzgeçte süzülen mercimekleride ekledim karıştırdım.Üzerine kaynar suyu ekledim. Önce harlı ateşte fokurdama olduğunda kısık ateşte kapağı kapalı pişirdim. Üzerine 3 kat kağıt havlu yaydım.10-15dk.dinlendirdim.Ne kadar çok dinlendirirseni o kadar lezzetli oluyor.Hatta bir gün dinlendirmek lezzetine lezzet katıyor. Tahta kaşığın ucu ile havalandırarak ezmeden karıştırdım.Sıcak servis yaptım. Afiyet olsun, Servis Önerisi: Biber turşusu,ayran,cacık,çoban salata   ile çok lezzetli oluyor

kaynak.meltemmutfakta.com

Marul Salatası…

marul salatası

  • 7-8 yaprak marul
  • Kırmızı lahana
  • 2 adet domates
  • 1 limon
  • 1 adet turp
  • 1 adet havuç
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Domatesler doğranır, marul ve kırmızı lahana da ince ince doğranır. Havuç ve turp rendelenir, bolca limon suyu, tuz ve zeytinyağı eklenerek salata kabında tüm malzemeler karıştırılır. Afiyet olsun.

http://www.nefisyemektarifleri.com/marul-salatasi/

Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

Ev Yapımı Mayonez Tarifi…

Malzemeler:

  • 2 yumurta sarısı (çiğ olarak sadece klasik tarif için) / 1 yumurtanın tamamı (sadece hızlı tarif için)
  • 15 su bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz çok az karabiber.

Hazırlanışı: (30 saniyede hazırlanan hızlı tarif)

  • Bu tarifte tek değişiklik sadece 1 yumurtanın hem sarısı hem beyazı kullanıyor. Onun dışındaki bütün malzemeler aynen kullanılacak (resimdeki malzemelerin tamamı).
  • Ağzı geniş temiz bir cam kavanoza yumurta sıvıyağ tuz biber limon suyunu ekleyin.
  • El blenderı ile çırpın. Mayoneziniz kullanıma hazırdır. kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.
  • Artık bu tariften sonra da hazır mayonez alınmaz.

Hazırlanışı: (10 dakikada hazırlanan klasik tarif)

  • Cam bir kasede yumurta sarılarını limon suyunu ve tuzun birazını ilave ederek iyice çırpın.
  • Daha sonra yağını neredeyse damla damla ilave edin. Bu arada ara vermeden çok hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin.
  • (İkinci kişi burada devreye girecek. Arkadaşınız çocuğunuz vs… kaba yağı ilave ederken siz de hızlıca çırpmaya devam edin.)
  • Yağ ve yumurtanın yavaş yavaş katılaşmaya başladığını renginin hafifçe beyazlamaya başladığını göreceksiniz. Bu mayonezinizin tuttuğu anlamına gelir.
  • Bu aşamadan sonra yağını daha fazla miktarlarda eklemeye başlayın.
  • Kalan tuzu da ekleyerek yağı bitirene kadar aynı şekilde devam edin.
  • Mayoneziniz artık hazır temiz bir kapaklı kase veya kavanoza alıp buzdolabına kaldırın.
  • İçinde katkı malzemesi olmadığı için en fazla üç gün içinde tüketmeye çalışın.

Dikkat edelim!

  • Evde yapılan mayonezi ençok 2 ya da 3 gün içinde tüketin. Artarsa kullanmayın. O yüzden gerektiği zaman küçük miktarlarda hazırlayıp hemen tüketin.
  • Zeytinyağı ile hazırlamayın tadı çok ağır olur.
  • Bazı tariflerde içine hardal ilavesi de yapılıyor ama ben sade hazırlamayı seviyorum.
  • Kullanıldığı yere göre hazırladığınız mayoneze daha sonra istediğiniz ölçüde hardal ilavesi yapılabilir.
  • Arzuya göre çeşitli ince kıyılmış taze baharatlar (kekik fesleğen biberiye dereotu vs…) ekleyerek servis yapın.
  • Dışarıda bekletmeyin hızlı tüketin çabuk bozulur.
  • Bu arada eğer hazırlarken bozduysanız (tutturamadıysanız) kesilen yağ ve yumurta karışımını atmayın.
  • Yeniden deniyorsanız kıvamı tutunca bozduğunuz malzemeyi yağ yerine ilave edin (klasik tarif için).
  • Ya da kek veya börek harcınızda kullanın
  • http://www.sanalda1numara.net/sanalda1numara-mutfagi/128340-ev-yapimi-mayonez.html

Akdeniz Pizza

Malzemeler,

Pizza Hamuru için,

… 125 gr buğday unu

7 çorba kaşığı su

1 çorba kaşığı ılık su (mayayı eritmek için)

1 çay kaşığı tozşeker

1 tutam tuz

1 çay kaşığı yaş maya

Pizza Sosu için, 1 domates 2 yaprak taze fesleğen 1 dal taze kekik Yarım diş sarımsak Damak tadınıza göre tuz, karabiber Üzeri için, 1 kâse rendelenmiş kaşar peynir 2 yemek kaşığı temizlenmiş siyah zeytin 2 adet orta boy domates (dilimlenmiş)

Hazırlanışı, Pizza hamurunu hazırlamak için; mayayı bir çorba kaşığı ılık suda eritin. Yoğurma kabına unu alıp tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açıp mayayı ve yavaş yavaş suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp buzdolabında 1 saat bekletin. Pizza hamuru buzdolabında beklerken sosunu hazırlamak için domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Mutfak robotuna doğranmış domates ve sos için gerekli malzemeleri alıp iyice karıştırın ve çekin. Elde ettiğiniz sosu cam bir kâseye aktarın.

Dinlenen pizza hamurunu dolaptan çıkarıp orta kalınlıkta merdane ile açın. Yuvarlak açtığınız pizza hamurunu yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yayın. Üzerine domatesli fesleğenli sosu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pizza tepsisini fırından çıkarıp üzerini kaşar peynirle kaplayın. Doğranmış domates ve siyah zeytini üzerine serpiştirin. Tekrar fırına sürüp peynir eriyene kadar pişirin. Pişen pizzayı fırından çıkarıp hafif ılındıktan sonra dilimleyin. Afiyet olsun. Not: Tarifte verilen pizza hamuru ve sosunu kullanarak damak tadınıza göre sebzeli, sucuklu, peynirli, ıspanaklı pizzalar yapabilirsiniz.

Talı’dan Tuzluya
Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

Çikolatalı pasta

487851_10151442346424847_2026653892_n[1]

 Çikolatalı pasta

malzemeleri

200 gr bitter çikolata …

200 gr tereyağı 3 yumurta

75 ml kefir

85 gr kek unu

85 gr un

Yarım tatlı kaşığı karbonat

350 gr toz şeker

25 gr kakao üzeri için

230 gr bitter çikolata

200 ml krema Süslemek için

çikolata ruloları

Çikolatalı pasta hazırlanışı

Çikolatalı pasta: Fırını 140 dereceye ayarlayın. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte eritin. Yumurtalar ve kefiri ayrı bir kapta karıştırın. Unlar, karbonat, şeker ve kakaoyu bir kasede harmanlayın. çikolataya önce yumurta daha sonra un karışımlarını ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba aktarıp yaklaşık 1 saat ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. üzeri için kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Oda ısısında ılınmayı bırakın. Keki kalıptan çıkartıp spatula yardımıyla ganajı kekin üzerine sürün. üzerini çikolata ruloları ile süsleyip servis yapın. Çikolatalı pasta artık hazır, afiyet olsun.

Bugün Ne Pişirelim

Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »

Kapuska Yemeği…Çok Ama Çok Ama Çok Sağlıklı…

Kapuska Tarifi Malzemeler

Yarım lahana (1 kg)

1 adet büyük boy soğan …

Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı biber salçası 2 adet arnavut biberi

Tuz, pulbiber      2 çorba kaşığı pirinç

Yeteri kadar su

Kapuska

Yapılışı

LAHANAYI temizleyip ince kıyın. Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine salçaları ilave edin. Birkaç dakika sonra lahanayı tencereye alın. Üzerine pirinç, arnavut biberi, tuz ve pulbiber katın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak, lahana diriliğini kaybedene dek ara sıra tencereyi sallayarak pişirin. Daha sonra yarım su bardağı su ilave edin. Lahana tamamen yumuşayınca ocaktan alın

Alıntı

Thai Usulü Fesleğenli Tavuk

<img class="alignleft" alt="Fotoğraf: Thai Usulü Fesleğenli Tavuk

MALZEMELER:

60 ml balık sosu

60 ml limon suyu

1 adet domates (küçük küçük doğranmış)

1 büyük demet fesleğen (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 adet sarımsak(ince doğranmış)

4 adet taze soğan (ince doğranmış)

2 adet küçük kırmızı acı biber (tokumları ayıklanmış ve ince doğranmış)

4 adet tavuk göğsü (ince doğranmış)

250 gr yeşil fasulye (doğranmış)

HAZIRLANIŞI:

Balık sosu, limon suyu, domates, fesleğen ve 1 yemek kaşığı suyu bir kaseye koyup iyice karıştırın.

Wok tavasını ocağa alın ve ocağı yüksek ısıya getirip içine yağı ekleyin.

Sarımsak, taze soğan ve biberleri ekleyip 1 dakika kadar pişirin.

Tavukları tavaya ekleyin ve hafif kahverengileşinceye kadar pişirin.

Yeşil fasulyeleri ve balık soslu karışımı da tavaya ekleyin.

Ocağın ısını düşürün ve tavuklar ve yeşil fasulyeler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.

Sıcak olarak servis yapın.

Mutluluklarla tadına bakmanız dileğiyle…

Afiyet olsun!” src=”https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/c49.0.403.403/p403x403/6109_10151348671734847_120468151_n.jpg&#8221; width=”363″ height=”236″ />

 MALZEMELER: 60 ml balık sosu … 60 ml limon suyu 1 adet domates (küçük küçük doğranmış) 1 büyük demet fesleğen (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet sarımsak(ince doğranmış) 4 adet taze soğan (ince doğranmış) 2 adet küçük kırmızı acı biber (tokumları ayıklanmış ve ince doğranmış) 4 adet tavuk göğsü (ince doğranmış) 250 gr yeşil fasulye (doğranmış)
HAZIRLANIŞI: Balık sosu, limon suyu, domates, fesleğen ve 1 yemek kaşığı suyu bir kaseye koyup iyice karıştırın. Wok tavasını ocağa alın ve ocağı yüksek ısıya getirip içine yağı ekleyin. Sarımsak, taze soğan ve biberleri ekleyip 1 dakika kadar pişirin. Tavukları tavaya ekleyin ve hafif kahverengileşinceye kadar pişirin. Yeşil fasulyeleri ve balık soslu karışımı da tavaya ekleyin. Ocağın ısını düşürün ve tavuklar ve yeşil fasulyeler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis yapın. Mutluluklarla tadına bakmanız dileğiyle… Afiyet olsun!

Derya Ulucan

Cevizli Peynir…

Malzemeler:

300 gr. ceviz içi 500 gr. yağlı koyun peyniri veya tulum peyniri 5-6 diş sarımsak Yarım su bardağı sızma zeytinyağı kırmızı pul biber

not:ölçüleri göz kararı azaltarak yapabilrsiniz.

Yapılışı:

Ceviz dövülür, sarımsaklar ayrı yerde dövüldükten sonra cevize karıştırılır. Peynir çatalla ezilir ve sarımsaklı cevize karıştırılır. Karışıma kırmızı pul biber ilave edilir ve sızma zeytinyağı azar azar peynire çatalla ezilip karıştırılmak sureti ile yedirilir. Buzdolabında yarım saat bekletilir, eğer istenirse dilimlenmiş baget ekmeğe sürülüp servis yapılır.

Arzuya göre sadece peynir, ceviz, kekik karışımınıda kullanabilirsiniz. Bu şekilde tüketecekseniz lavaş ekmeği ile yahut yufka ekmeği ile yenilmesi servis önerisidir 🙂

http://www.lezzetvadisi.com/node/950

Yemekte Ne Var ??? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . Leave a Comment »