Depresyonun tedavisi çekirdek çitlemek.

11800128_1111341892217341_340920519059198656_n-620x341[1]

Yapılan araştırmalar ay çekirdeğinin stres, anksiyete, depresyon ve unutkanlığa karşı yardımcı besin olduğunu ortaya koyuyor..
Dr.Ay çekirdekleri kolaylıkla bulunabilen ve yüksek kalorili şekerlerin veya diğer daha az sağlıklı atıştırma alternatiflerinin yerine geçebilen bir yiyecek olarak ön plana çıkıyor. Bir avuç ay çekirdeği tüketilmesi, günlük gıda alımının besin değerini arttırmada önemli rol oynuyor.

Ay çekirdekleri B1, B5, E ve folik asit içeriyor. Aynı zamanda önemli mineraller arasında yer alan bakır, magnezyum, selenyum ve fosfor açısından da sağlıklı bir besin sunuyor. Yalnızca çeyrek fincan -dört yemek kaşığı- kadar çekirdek, bu önemli besinlere olan günlük ihtiyacınızın yarısından daha fazlasını karşılayabiliyor. Ay çekirdeklerinde bulunan yağ da, iyi kolesterolü artırabilen, kalp ve kardiyovasküler sistemini koruyan kalp dostu yağlardan.

Panik atak ve depresyon tedavisinde yardımcı Ay çekirdeği, besinler arasında özellikle E vitaminiyle güçlü bir antioksidandır, kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olduğu gibi, çeyrek fincan ay çekirdeği tavsiye edilen günlük E Vitamini alımının yüzde doksanını karşılıyor. Kardiyovasküler sağlık ve kolesterol korumaya yardımcı olan diğer besinler arasında lignan, arginin ve fenolik asitler de yer alıyor. bu besinlerin alımını artırmanın faydalarını gösteren birçok araştırma yapılmaktadır.

Uzm. Dr. Baha Murat Aydoğ’a göre, Ay çekirdeğinde bulunan diğer maddeler arasında triptofan ve kolin de yer almaktadır. Aynı zamanda balkabağı çekirdeğinde de bulunan triptofan; stres, anksiyete ve depresyonun azaltılmasına yardımcı olabilir. Kolin ise özellikle hafızanın iyileştirilmesine yardımcı olarak beyin fonksiyonlarının artırılmasına destek olabilir. Bu zengin bitkisel, vitamin ve mineraller kombinasyonu ile ay çekirdekleri şaşırtıcı derecede besleyici bir yiyecek olarak ön plana çıkıyor.

kaynak:sağlıkhaberleri

Ayrıca çitlerken vaktiniz geçer, hırsınızı da alırsınız , oh sefanız olsun Anette

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Antep Fıstığı Enerji Deposudur…

antep-fıtığının-faydaları[1]

İsmini, en çok yetiştirildiği yer olan Gaziantep’ten alan antep fıstığı ağacının, yağlı ve ince kabuklu yemişidir.

Antepfıstığı vücuda enerji verir. Yorgunluğu giderir. Bedeni ve zihni kuvvetlendirir. Cinsel gücü arttırır. Karaciğerin ve bağırsakların düzenli çalışmasına faydalıdır. Böbrek ağrılarını hafifletir. Kalp hastalıkları riskini azaltır. Vücudun gelişmeşinde etkilidir. Hastalarda iyileşmeyi hızlandırır. Göğsü yumuşatır ve öksürüğü hafifletir.

  • Göğsü yumuşatır. Öksürüğü keser.
  • Böbrek ve safra kesesi ağrılarını dindirir.
  • İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
  • Cinsi arzuları artırır, bedeni ve zihni kuvvetlendirir.
  • Kalbi kuvvetlendirir. Kroner kalp hastalığının riskini azaltır.
  • Akciğeri iltihaplardan temizler.
  • Böbrek ve meshane kumlarını düşürür.
  • Devamlı tüketilirse azaları kuvvetlendirir.

Antep Fıstığının Faydalarını aşağıdaki gibi sıraladık;

  1. Günde 10-12 adet yenilen iç antepfıstığı,vücudun günlük yağ ihtiyacını karşılayabilmektedir.
  2. 100 g antepfıstığı vücudun günlük protein,vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35”ini karşılayabilmektedir.
  3. Antepfıstığında kolestrol yoktur Kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Kroner kalp hastalığının riskini azaltır.
  4. Antep fıstığı protein yönünden 2 kat,fosfor yönünden 4 kat sığır etinden daha üstündür
  5. Vitamin E,B ve C komplexince zengindir.
  6. Antepfıstığı şeker hastalığında (Diabete Mellitus)kullanılabilir
  7. 100 gr antepfıstığında 4.0 gr posa bulunur.Posa miktarı yönünden pirinç, patates ve buğday (0.3 gr) dan daha üstündür
  8. İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
  9. Yapısındaki lipitlerin çoğunluğu monounsature yağ asiti içerdiğinden(35 g), kan şekerini yükseltme (Glisemik indx) yönünden buğdaydan daha az riske sahiptir
  10. Kalp İçin Antep fıstığı kalp sağlığını korumada önemli bir ilaç vazifesi görür
  11. Hastalıktan Sonra Antep fıstığı nekahet dönemlerinde de vücudumuzun dostudur. Bir terkip içinde veya tek başına tüketilen fıstık, nekahet dönemin rahat ve kısa sürmesini sağlar, bünyeyi dirençli hale getirir
  12. Akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. Göğsü yumuşatır, ağrılarını hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur.

Antep Fıstığın da Hangi vitaminler bulunur: Vitamin E,B ve C kompleksince zengindir.

Şeftalinin Faydalarına Gel Abla!!!

fft99_mf3245233[1]

Şeftali bol miktarda C vitaminin yanı sıra A ve B vitamini ihtiva etmektedir. Magnezyum, potasyum ve kalsiyum açısından zengin şeftali demir ve sodyum açısından da zengindir.

 

Şeftalinin Sağlığa Faydaları

Sindirim sisteminde etkili olduğu bilinen şeftali bağırsakların çalışmalarını düzenleyerek hazmı kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Bağırsak kurtlarını engeller ve var olan bağırsak kurtlarının atılmasını sağlar. İdrar yolları enfeksiyonlarının kısa sürede tedavi edilmesinde faydalı olup idrar yollarını temizler. İdrar yollarından ki ve böbreklerde ki kum ve taşın vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kanda biriken toksinlerin atılmasını sağlayarak kanı temizler.

Şeftalinin Sindirim Sistemine Faydaları: Bileşenleri sayesinde böbreklerin çalışmasını ve bağırsakların fonksiyonlarını düzenleyerek hazmı kolaylaştırır. Bağırsakları yumuşatır ve kabızlık sorunları için ise birebirdir. Böbreklerde oluşan kum ve taşın atılımını sağlar aynı zamanda da oluşumunu önlemesi konusunda etkilidir.

Şeftali Kanser Hatsalığını Engelleyebilir: Şeftali bioflavonoid ve  özellikle de karotenoid açısından zengindir. Şeftali hücrelerin hasar görerek kanserin yayılmasına engel olurlar. Ayrıca şeftali tüketimi ağız sağlığının korunmasını sağlar.

Şeftali kalp Sağlığı İçin Faydalıdır: Şeftali kalp sağlığı açısından çok önemli olan potasyum ve lif içermektedir. Zengin lifler kolesterolü sağlıklı seviyede tutar ve bu durum dolaylı olarak kalp sağlığına olumlu anlamda etk eder.

Şeftali İyi Bir Antioksidandır: Şeftali antioksidanlar açısından iyi bir besin kaynağıdır. Özellikle güneş ışığına maruz kaldığınızda oluşan serbest radikaller karşı bünyeyi korumaktadır. Zararlı güneş ışınlarının etkisini kırar. Bunun dışında antioksidanlar vücudu diğer farklı hastalıklardan da korur.

Şeftali Dokuları Korur: Şeftalinin içerdiği C vitamini dokuların sağlığı için hayati önem taşımaktadır. Bunun dışında dokularda meydana gelen travma sonrası süreçte dokuların hızla iyileşmesine yardımcı olur. Şeftalinin içeridği askorbik asit bağışıklığı güçlendirir ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca kıkırdak ve kemikleri onarmak için yardımcı olur.

Şeftali Sindirim Sistemine Yardımcı Olur: Şeftali, kabızlık soununu kolayca çözebilşr. Zengin miktarda potasyum içeridği için metabolizmadaki pH dengesini arttırır ve sağlıklı bir seviyede tutar. Ayrıca  karbonhidrat sindirimine yardımcı olur.

Şeftali Kilo Vermeyi Kolaylaştırır: Şeftali kilo vermek isteyenler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Düşük kalorili bir meyve çeşididir. 100 gram  Şeftali sadece 44 kalori içerir. Bunun dışında tok tutma özelliği vardır.

Kemik Sağlığını Korur: Aşırı miktarda A vitamini eksiği özellikle kemik hastalıklarına yakalanmaya neden olur.  Bol miktarda A vitamini içeren şeftali genelde yaşlılığa bağlı olarak meyana çıkabilecek kemik hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

Şeftali Kan Basıncını Seviyesini Dengeler:

Bir şeftali ortalama 285 mg civarında potasyum içerir. Potasyum kan basıncını dengelemek için önemli bir maddedir. Fakat yüksek potasyum böbrek hastaları  ve yaşlı insanlariçin zararlı olabilir. Bu yüzden tüketimine dikkat edilmelidir.


Şeftali Suyunun FaydalarıŞeftali Suyunun Faydaları:

Şeftali suyu şeftalinin preslenmesiyle elde edilen bir tür içecektir. Çok hoş tadının yanında sağlıl açısından da bir çok faydası vardır.Şeftali suyu bir çok organ için önemli olan A, C ve B3 vitaminlerinin yanında, betakaroten, folik asit ve betakaroten içermektedir. Bütün bunların dışında antioksidan özelliğinin olması genel anlamda vücut sağlığı için fayda sağlar, toksinleri bünyeden temizler ve serbest radikallerle mücadeleyi sağlar.

  • Şeftali suyunun kanı temizleme özelliği vardır, temiz kanın dolaşımı da pis kana göre daha hızlı olur. Böylece damarların tıkanma riski yavaşlar, kalp çalışırken zorlanmaz.
  • Şeftali suyunu ateş düşürücü özelliği vardır, yüksek ateş sürecinde tüketildiğinde ateşi düşürür.
  • İyi bir idrar söktürücü olan şeftali suyu, mesane kanseri başta olmak üzere prostat gibi mesan hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
  • Sindirim sistemi için faydalıdır, kabızlık sorunlarını giderebilir. Bağırsakları hareket halinde tutar. Bunun dışında antioksidan özelliğinden dolayı bağırsak kurları ve zararlı bakterilere karşı etkilidir.
  • Şeftali suyu uykusuzluk sorunları için de iyi bir çözüm olabilir, akşamları yatmadan önce evde hazırlanmış bir bardak şeftali suyu iyi bir uyku çekmenize yardımcı olabilir.
  • Şeftali suyunun diğer bir faydası da ağız içini temizlemesidir. İçerdiği mineraller ve bileşenler yardımıyla zararlı bakterileri ortadan kaldırır ve vücudun dışına atar. Ayrıca ağız kokusunu giderir.
  • Bağırsakları yumuşatıcı özelliğinden dolayı basur hastalığınada iyi gelebilir.
  • Etkili bir natioksdian olduğu için kanserle mücadelede savunma sistemine yardımcı olur, özellikle sindirim sisteminde meydana gelen kanser vakalarına yakalanma riskinia zaltır. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gerekli olan enerjiyi sağlar.
  • Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kaslarda rahatlamayı sağlayarak yorgunluğu giderir.

Şeftalinin Zararları: Şeftali genel anlamda sağlık için bir tehdit teşkil temez. Ama bazı özel durumlarda küçük problemler yaşatabilir. Çok ciddi bir yan etkisi yoktur. Aşırı tüketimden kaynaklanan bazı sorunlar oluşturabilir, bunları kısaca sıralayacak olursak;

  • Aşırı tüketilmesi durumunda özellikle çocuklarda ve hassas bünyeye sahip yetişkinlerde alerjiye enden olbilir. Kollarda ve yüzde kızarmalara ve ufak baloncuk halinde şişmelere neden olabilir.
  • Çok iyi bir idrar söktürücü olan şeftali suyu, ishal ve idrar yolu sorunları olan hastalar için bazı sorunlar çıkarabilir. Aşırı idrar yüzünden su kaybı meydana gelebilir.
  • Yüksek derecede potasyum içerdiği için böbrek hastalarının tüketimini kısıtlaması veya doktor kontrolünde yapmaları önerilir.

Tavsiyeler

Şeftali ve şeftali susyu organik olduğu sürece sağlık açısından  iananılmaz faydalar sağlayabilir.  Çok etkili bir antioksdian olması neredeyse vücudun bütün organlarına fayda sağlamaktadır. Mevsimide ve taze olarak tüketilmesi ayrıca kış aylarında meydana gelebilecek hastalık ve salgınlara karşı savunma sistemini güçlendirir.

Özellikle şeftali suyunun sağlık açısından maksimum derecede faydalanmak için evde hazırlayarak tüketmenizi öneriyoruz. Marketlerde hazır olaraks atılan şeftali suları hazırlık aşamasında bazı özelliklerini yitirmektedir. Bu yüzden özellikle çocuklar için doğal ortamlarda hazırlanmasını öneririz.

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

BASİT HASTALIKLARA, BASİT BİTKİSEL ÇÖZÜMLER:

923503_352863651482064_1331556571_n[1]

ADALE KASILMASI

Kasılmış olan adale susam yağı ile ovulur.

ADALE KUVVETLENDİRME

1) Çam fıstığı yenir.

2) Mersin yaprağı suyu ile mesaj yapılır.

ADALE ROMATİZMASI

10 gr. defne tohumu öğütülür, 2 kaşık balla karıştırılarak günde 3 kez kullanılır.

ADET KANI GELMEMESİ

Papatya, ıhlamur, civanperçemi, kaynatılarak her gün bir bardak içilir.

AĞIZ KOKUSU

50 gr. Mesleki, 50 gr. Tarçın, 50 gr. karanfil öğütülerek, 750 gr. bal ile macun kıvamına getirilir. Akşam yatmadan önce 1 tatlı kaşığı alınır. Ağız kokusu çeşitli önemli rahatsızlıkların habercisi olabilir. Ağız kokusu çekenler kapsamlı muayene olmalıdır.

ALT ISLATMA (ÇOCUKLAR İÇİN)

1) Öğütülmüş havlucan tozundan günde 3 – 4 gr. alınır.

2) Öğütülmüş 10 gr. ahırı kahra, 10 gr. kereviz tohumu sıcak suda 5 dakika bekletildikten sonra süzmeden 15 gün boyunca günde 1 kez içilir.

ASTIM

1) Karabaş otu çayı içilir.

2) Sandaroz ve günlük tütsüsü yapılır.

3) Menekşe kökü çayı içilir.

BAĞIRSAK KURDU

1) Kekik suyu balla şerbet yapılarak günde 3 kez içilir.

2) Eğrelti otu çayı sabah aç karnına içilir.

3) Kantaron çayı içilir.

4) Defne ve pelin çayı içilir. (Defne ve pelin karışık olarak)

BASUR (HEMAROİT)

1) Hindiba çayı içilir.

2) Halile ıslatılır ve içilir.

3) Kayısı yağı sürülür.

4) Kavrulmuş üzerlik tohumu öğütülür günde 1 tatlı kaşığı alınır.

5) At kestanesi kabuğu çay yapılır içilir.

BEL GEVŞEKLİĞİ (ERKEN GELME)

1) Ölçek turp tohumu 2 ölçek bal ile macun yapılır. Yatmadan yarım saat önce 1 tatlı kaşığı alınır.

2) Besbase 30 gr. ve Akgünlük 30 gr. öğütülür. Karışım 20 parçaya bölünüp her gün 1 parça alınır.

BOĞMACA

lAdaçayı, meyankökü, servi kozalağı, nane, papatya, ıhlamur karışık çay yapılarak içilir.

BÖBREK KUMU

Papatya ve kereviz tohumu ayrı ayrı çay yapılarak günde 3’er çay ‘bardağı içilir.

BRONŞİT

Papatya ve meyan kökü çayı karışık olarak içilir.

DAMAR SERTLİĞİ VE TIKANIKLIĞI

1) Papatya çayı içilir.

2) Karabaş otu çayı içilir.

3) 2 gr. kekik, 8 gr. hünnapta beraber çay yapılarak içilir. (1 günlük dozdur.)

4) Sarımsak tentürü içilir.

5) Kekik suyu içilir.

DİABET ŞEKER HASTALIĞI

1) Kekik suyu içilir.

2) Nane çayı içilir.

3) Yahudi baklası yenir.

4) Pelin otu yenir.

5) Günde 8 taneyi aşmadan acı badem yenir. (8 tane acıbademden fazlası zehirleyici olabilir.)

6) Günde 3 tatlı kaşığı mahlep yenilir.

7) Böğürtlen kökü suyu içilir.

8) Mersin yaprağı suyu içilir.

9) Zeytin yaprağı çayı içilir.

10) Okaliptüs suyu içilir.

EGZAMA (MAYASIL)

1) Defne yaprağı çayı ile eller, ayaklar banyo yapılır.

2) Karabaş ve şahtere çayı karışık olarak içilir.

3) Ardıç katranı sürülür.

FARANJİT

4 su bardağı su, 1 su bardağı sirke, 10 gr. kekik, 10 gr. kimyon, 10 gr. ebegümeci çiçeği kaynatılarak süzülür. Serin yerde muhafaza edilerek, günde 3 kez gargara yapılır.

GASTRİT

Kantaron çayı ya da sinirli yaprak çayı içilir.

GUATR

Baharlı tere tohumu öğütülüp şekerle yenir.

İLTİHAPLI YARALAR (APSE):

Yara üzerine günlük tozu dökülür.

KABIZLIK

1) Sinameki çayı içilir

2) 10 cc. Hint yağı içilir.

KALP – DAMAR RAHATSIZLIĞI

1) Melisa ve Karabaş çayı içilir.

2) Alıç yaprağı çayı içilir.

3) Ardıç tohumu çayı içilir.

KOLİT (KALINBAĞIRSAK İLTİHABI)

1) Labada yenir ya da içilir.

2) Hatmi kökü çayı içilir.

3) Ebegümeci çiçeği çayı içilir.

4) Sinirli yaprak çayı içilir.

KURU ÖKSÜRÜK

1) Ebegümeci çayı içilir.

2) Selvi kozalağı çayı içilir.

3) Deniz kadayıfı sütle pişirilip içilir.

MAFSAL VE ROMATİZMA AĞRISI

1) Pelesenk yağı sürülür.

2) Alkol içinde eritilen kafuru ile ovulur.

3) Sinameki çayı içilir.

4) Andız kökü çayı içilir.

5) Sandaroz yağı ile ovulur.

6) Kum banyosu yapılır.

MİGREN

1) Sinameki çayı içilir.

2) Papatya çayı içilir.

ÖKSÜRÜK

1) Kekik suyu bal ile şerbet yapılarak içilir.

2) Ihlamur içilir.

3) Adaçayı içilir.

4) Hava civa kökü çayı içilir.

5) Ebegümeci çiçeği çayı içilir.

PROSTAT

1) Günde 5 gr hazanbel, 5 gr kereviz tohumu çay yapılarak ayrı ayrı içilir.

2) Brokoli çayı içilir. Artan lapası yenir.

SAÇ DÖKÜLMESİ

1) Badem yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

2) Çörek otu yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

3) Hint yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

4) Çam terebentin yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

5) Susam yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

6) Ceviz yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

7) Saç yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

8) Zeyt yağı ile saçlara friksiyon yapılır.

9) Defne sabunu kullanılır.

YÜKSEK TANSİYON

1) Hünnap çayı içilir.

2) Çekem çayı içilir.

3) Böğürtlen kökü suyu içilir.

4) Şahtere çayı içilir.

5) Zeytin yaprağı çayı içilir.

ÜLSER (MİDE)

1) Kudret narı yenir.

2) Kantaron suyu içilir.

3) Meyan kökü çayı içilir.

DOĞADAKİ SAĞLIK – Şifalı Bitkiler ve Doğal Droglar Kitapçığı(Furkan Gıda Ltd.Şti. ve Ecem Doğal Ürünler Tic. Tarafından hazırlanmıştır.)

Ayrıca gerginliğe ve uykusuzluğa papatya çayı, boğaz ağrısına ballı, limonlu, zencefilli ıhlamur, şiş gözlere 5er dakkadan iki tur çay poşeti koyabilirsiniz.

Anette

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. 1 Comment »

KAN VE DAMARLARIN TEMİZLENMESİ

11218751_10153379848070902_3263802017179018101_n[1]

Yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, karaciğer hastalıkları, yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları olanların ve 40 yaş üzerindekilerin kan ve damar­larını temizlemesi gerekir.
3 hafta boyunca her gün sabahtan ikindiye kadar:
Kiraz mevsiminde kiraz, vişne mevsiminde vişne, elma mevsiminde kabuğuyla ve çekirdekleriyle elma veya elma suyu, nar mevsiminde çekirdekleriyle birlikte nar yenir ya da suyu içilir.
Bununla birlikte: ikindide yemek yenebilir. Akşam ise aşağıdaki “Kan temizleyici, damarları açıcı ve kolesterol düşürücü ilaçlar’dan biri içilir. Her haftanın 2 günü, sadece mevsimin meyve veya meyve suyu ile geçirilir. Kışın, kırmızı pancar suyu içmek ve soğanlı ilaç veya sarımsaklı zeytinyağı kullanmak gerekir.
Kan temizleyici, damarları açıcı ve kolesterol düşürücü ilaçlar:
Ballı sarımsaklı ilaç:
10 tane limonun suyu + tahta havanda dövülmüş 10 baş sarmısak + 1 kilo bal karıştırılarak cam kavanoza konur. Ağzı 3 kat pamuklu bezle kapatılır ve karanlık bir yerde 7 gün bekletilir. 7 gün sonra kavanozun kapağı ka­patılarak buzdolabına konur. Uzun süre dayanır, hatta ne kadar uzun bek-letilse o kadar kuvvetlenir.
Hazırlanan karışımdan günde bir defa olmak üzere 4 çay kaşığı yutulur. Her defasında ağza en fazla 1 çay kaşığı alınır. Hemen yutmadan, ilacın ağızda dağılmasını sağlayacak şekilde dolandıra dolandım eritmek gerekir. İlacın bu şekilde tüketilmesi önemlidir, çünkü ilacın midede değil, ağızda, kılcal damarlara emdirilmesi önemlidir. İlaç bitene kadar hergün belirli bir saatte aç karnına içilir. Bu mükemmel ilacın bu şekilde tüketilmesi kalp ve beyin damarlarını temizleyerek açar, kanı temizler. Ancak birden içerek tü-ketilirse, karaciğer hastalıklarına, mide ve onikiparmak bağırsağı ülserine, midedeki H. Pylori enfeksiyonuna son verir.
Bu ilaç, sağlıklı olanların hastalanmaması için, hasta olanların ise iyileşmesi için senede bir defa kullanılır. Ayrıca 40 yaşın üzerindekiler bu ilacı her türlü rahatsızlıkta kullanabilirler.
Soğanlı ilaç
Soğan suyu sıkılır. 1 bardak soğan suyu + 1 bardak bal karıştırılır, bu karışımdan 30-50 gr.’ı günde 2 defa aç karnına sarımsaklı zeytinyağı ile dönüşümlü olarak içilir.
Sanmsaklı zeytinyağlı
· 1 bardak rafine edilmemiş zeytinyağı + 1 baş dövülmüş sarımsak karıştırılır ve 1 gün buzdolabında bekletilerek süzülür. Günde 1 defa, sabah veya akşam, 30 gr. sarımsaklı zeytinyağı + 30 gr. limon suyu karıştırılarak içilir. Yemek ve salata üzerine de her zaman kullanılabilir-Sırayla kullanılacak bu ilaçlar kalp ve diğer organlardaki spazmı çözücü, nefes darlığı çekenler için en iyi damar temizleyici ilaçlardır. Beyin, kalp damarlarını ve diğer tüm damarları genişletir, nefes alıp vermeyi rahatlatır. 40 yaşından sonra herkes bu ilaçlara ihtiyaç hisseder, her yıl 1-2 ay boyunca mutlaka kullanılmalıdır.
Unutmayalım: Günde 50 gramdan fazla zeytinyağı tüketmemek gerekir.
Biberiye, zencefil, sarımsak, soğan, kırmızı pancar, limon, greyfurt, yeşil çay, ısırganotu, maydonoz, kuşburnu, ev yapımı sirke, elma ve nar kanı ve damarları temizleyici özelliktedir.
Biberiyeli sirke
3 çorba kaşığı biberiye kabaca öğütülür veya dövülür, 500 gr. evde ya­pılmış elma sirkesi ile karıştırılır ve kapağı kapatılarak 7 gün bekletilir. 14 gün boyunca hergün bu sirkenin 30 gramı su ile karıştırılarak günde 1-2 defa aç karnına içilir.

kaynak: şifacı facebook sayfası

Ayrıca  üzüm çekirdeği yemek, dalak yemek kan yapımı aşamasında vücuda yardım eder. Anette

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. 2 Comments »

100 kalorilik 20 atıştırma

Aniden gelen yeme içme krizlerini, fazla kalori almadan ve midenizi mutlu edecek şekilde geçiştirmek için mükemmel bir liste…

images[1]
1 – Beyaz peynirli, zeytinyağlı domates dilimleri

Akşam yemeğine daha çok mu var? Birkaç dilim domates, peynir ve zeytinyağı ile hazırlayacağınız bu nefis atıştırmayla hem damağınızı hem de midenizi doyurabilirsiniz.

2 – Muz

Muz doğal olarak “paketlenmiş” bir meyve, bu sayede çantanızda kolaylıkla taşıyabilirsiniz. Oldukça doyurucu bir atıştırma olan muz, özellikle spor yapanlar için krampları önleyici potasyum zengini bir besin kaynağı.

3 – Yerfıstığı ve yabanmersini kurusu

1 kaşık yerfıstığı ve iki kaşık yabanmersini kurusunu karıştırıp küçük bir plastik torbada taşıyabilirsiniz. Böylece mideniz kazındığında sağlıklı bir atıştırma yanınızda olacaktır.

4 – 40 gram kuru kayısı

Çantanızda küçük kese kağıdının içinde 40 gram kuru kayısı bulundurun ve acıktığınızda tüketin. Böylelikle vücudunuz için gerekli olan birçok besin öğesini alırken, kalori bombardımanına uğramayacaksınız.

5 – 5 adet küçük bitter çikolata

Bol miktarda kakao içeren bitter çikolata zengin bir antioksidan kaynağı. Yüksek tansiyona da iyi geldiği araştırmalarla kanıtlanan çikolata aynı zamanda enerji veriyor, kendinizi çok iyi hissetmenizi sağlıyor.

6 – Karides ve dip sos

8 adet pişirilmiş karidesi 4 kaşık yağsız kokteyl sosuna batırarak yiyebilirsiniz.

7 – Havuç ve humus

Orta büyüklükteki bir havucu 2 tatlı kaşığı humusa batırarak yiyebilirsiniz. Kıtır kıtır yiyeceğiniz havuç sizi biraz oyalayacaktır. Ayrıca hem havuç hem de humus besin kaynağı olarak oldukça zenginler.

8 – 1 kase probiyotik yağsız yoğurt

Kalsiyum ve D vitamini ve faydalı bakteriler içeren probiyotik yoğurtlar sindirim sisteminiz için olduğu kadar kemikleriniz için de faydalı bir atıştırma.

9 – Ahududu, yoğurt bal ve müsli

2 çorba kaşığı yoğurtla 1 tatlı kaşığı balı karıştırın. Ahududuları ve müsliyi yoğurdunuza ekleyin ve afiyetle yiyin. Ahududu hem çok lezzetli bir meyve, hem de güçlü bir antioksidan. Bu doyurucu atıştırma sizi öğlen ya da akşam yemeğine kadar tok tutacaktır.

10 – 10 adet badem içi

Kuru yemişlerin faydaları saymakla bitmiyor. Badem de bunlardan biri. Ama kilo almak istemiyorsanız fazla abartmayın, bu lezzetli kuru yemişten 10 tane yemeniz hem elinizi hem de midenizi oyalayacaktır.

11 – Peynir ve çok tahıllı ekmek

1 adet yağsız üçgen peynirin yanında bir dilim “çok tahıllı” ekmek, bir sonraki öğüne kadar doyurucu bir atıştırma alternatifi olabilir. Çok tahıllı ekmek vücudunuz için çok faydalı olan B1, B2, B6, B12, niasin, folik asit, demir, kalsiyum, çinko içerir.

12 – Hindi füme ve 1 dilim tam buğday ekmeği

Protein yönünden zengin bir başka atıştırma: 60 gr hindi füme ve 1 dilim tam buğday ekmeği…

13 – Çilek ve yağsız yoğurt

1.5 kâse dolusu mis kokulu çilekle birlikte 2 tatlı kaşığı yağsız yoğurdu yiyebilirsiniz. Bu hafif ara öğün mükemmel bir C vitamini kaynağı aynı zamanda.

14 – Yumurta ve tam buğday ekmeği

Yanmaz tavada pişirdiğiniz 2 yumurta akını bir dilim tam buğday ekmeğiyle birlikte yiyerek açlığınızı bastırabilirsiniz.

15 – Fırında kaşarlı mantar

6-7 adet orta büyüklükteki mantarı yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük, topraktan bir kaba
dizin. İçlerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Bir tatlı kaşığı zeytinyağını üzerinde gezdirin ve fırına sürün. Doyurucu olduğu kadar lezzetli olan bu pratik atıştırmayı
hazırlamak fazla vaktinizi almayacak.

16 – Bir dilim karpuz ve yağsız beyaz peynir

İşte çekinmeden yiyebileceğiniz bir atıştırma daha; 1 dilim karpuz ve bir parça yağsız beyaz peynir. Yüzde 95’i su olan karpuz idrar söktürücü, böbrekleri temizleyici özelliğiyle biliniyor. İçerdiği B ve C vitaminleri de cabası…

17 – 1 kase dolusu kiraz

Haziran ayı tam da kirazın en bol ve lezzetli olduğu mevsim. Kanı sulandırıp temizleyen bu lezzetli meyve aynı zamanda ağrı kesici özelliğe de sahip.

18 – Patlamış mısır

3 avuç dolusu yağsız patlamış mısır acıktığınızda imdadınıza yetişecek en masum atıştırmalardan…

19 – Ton balığı

Balık besleyici olduğu kadar hafif de bir besin. İşte size ton balığıyla 100 kalorilik 3 öneri:

* 50 gram ton balığına bolca limon sıkıp kaşıklayın.
* 30 gram ton balığını bir dilim tam buğday ekmeğinin üzerine sürüp yiyin.
* 40 gram ton balığı, 1 adet salatalık, birkaç marul tanesi ve 1 küçük domatesten oluşan bir salata hazırlayın. Salatanızı limonla tatlandırın. (Not: Piyasada satılan en küçük boy ton balığı
konservesi 80 gram.)

20 – Kraker

18 adet yağsız, şekersiz krakerle açlığınızı bastırabilirsiniz.

kaynak: milliyet galeri

ayrıca bunlara ilaveten söğüş havuç, salatalık, domates de tüketebilirsiniz…Anette

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Çörekotu yağıyla sinüzite elveda…!

10959361_812349162165420_9011564461499768730_n[1]
Önemli bir sağlık sorunu olan sinüzite çare yine doğadan geldi. Dr.Ömer Coşkun, sinüzit hastalarının çörekotu yağı ile 1 ayda bu sorunlarından kurtulabileceğini belirtti.
Çörekotu yağıyla sinüzite elveda
Sinüzitin, sinüslerin iltihaplanması ve şişmesine verilen isim olduğunu hatırlatan Dr. Ömer Coşkun, “Üst solunum yolu enfeksiyonları sinüzite yol açar. Etken bakteri ya da virüslerdir, alerji de sinüzite neden olabilir. Burundaki tıkanıklık sonucunda sinüslerin boşalması bozularak içlerinde bakteri kalabilir ve bu bakteriyel sinüzite neden olabilir. Eğer başınız ağrıyorsa, kafada basınç hissi yaşıyorsanız, öne eğilmekle artan yüz ağrınız varsa, burnunuz sürekli tıkanıyorsa ve akıyorsa hemen doktorunuza hekiminize başvurun. Geniz akıntısı gerçekten çok kötü durumdur. Özellikle saçınız ıslakken, yeni banyo yapmışken, rüzgara hava akımı buna kapılırsanız sinüzit azar” dedi.
Çörekotu her derde deva
Dr. Coşkun, sinüzit hastalarına ve bu durumlardan şikayetçi olan vatandaşlara çörek otu yağı tavsiye ettiğini kaydederek, “Çörekotu ölümden gayri her derde devadır Hadis-i Şerifi unutulmamalıdır. Çörekotu yağı hem damlatılabilir hem içten dahilen kullanılabilir. Çörekotu sayesinde 1 ayda sinüzitten kurtulabilirsiniz. Ayrıca bol ılık su için. Çünkü sinüslerde günde yaklaşık 2 litre su döner. O bölgeyi temizlemek için suya ihtiyaç vardır. Her iki buruna birer damla damlatılabilir ayrıca bir çay kaşığı içilebilir. 1 aydan sonra sinüsler rahatlar şikayetler azalmaya başlar ve siz daha rahat nefes almaya, ağrılardan kurtulmaya başladığını görebilirsiniz” ifadelerini kullandı.

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Kanserli hücreyi intihara sürükleyen süper baharat kekik

spice-235219_640[1]

Kekik sadece aroma ve lezzet katan bir baharat değil, kanser hücrelerini intihara sürüklüyor, mikroplar ve hücre yaşlanmasına karşı da vücudu koruyor…

Evimizde bir aile geleneği pirzola başta olmak üzere yapılan tüm kuzu yemeklerine kekik konurdu. Sadece kuzunun mu, ızgara balıkların, domatesli zeytin ve peynir salatalarının, salata soslarının olmazsa olmazlarındandı her zaman.

Bebeklerin karnı ağrıdığında da kaynatılıp içirilir, ağrıyan yere yağı sürülürdü. Öksürük başladığında da hemen çayı yapılırdı. Tazesi çıkmaya başladığında da hemen alınır ve kurutulurdu.

Kekik sadece etin ya da kimi sebzelerin üzerine serpilen bir baharatın çok ötesinde şifalı bir bitki. İçerdiği uçucu yağlar ve ‘timol’, ‘rosmarinik asit, ‘karvakrol’, ‘ursalik asit’ gibi maddeler sayesinde kuvvetli mikrop öldürücü ve antioksidan etki yapıyor. Serbest oksijen radikallerinin sebep olduğu zararları engelliyor, hastalıklara karşı direnci arttırıyor. Ve yaşlanmayı geciktiriyor.

Yine 10 yıl kadar önce yapılan bilimsel araştırmaların sonuçlarına göre kekiğin içerdiği maddelerden Karvakrol, tümörlerin gelişimini yavaşlatıyor. Kanser hücrelerini intihara sürüklüyor ve kanserin gelişimini durduruyor.

Kekiğin farklı bölgelerde iklim kuşaklarında yetişen 300’den fazla türü olduğu tahmin ediliyor. Doktor Ümit Aktaş ‘İlaçsız Yaşam’ adlı kitabında Türkiye’de yetişen kekik türlerinde (Thymus vulgaris) ağırlıklı olarak ‘karvakrol’ maddesi bulunduğunu söylüyor.

Kekik vücutta yağlanmayı engelleyen bitkiler üzerine yapılan bir araştırmanın sonuçlarına göre vücutta yağlanmayı da defne yaprağı, zencefil, zeytin yaprağı gibi yüzde 20 oranında azaltıyor.

Kekiğin faydalarını özetleyecek olursak:
• Kansere karşı savaşır.
• Mikrop öldürücüdür, üst solunum enfeksiyonlarında rahatlatıcıdır.
• Antioksidandır hücre hasarının önüne geçer.

sonuç: bol bol kekik tüketin…

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Göz Altı Torbalarından Kurtulmanın Yolları

Göz Altı Torbalarından Kurtulmanın Yolları

Göz Altı Torbalarından Kurtulmanın Yolları

Vücudunuz, ruhsal ve fiziksel durumunuzu yansıtma konusunda uzmanlaşmıştır. Özellikle de en hassas bölgelerimizden birisi olan yüzümüz, yetersiz ya da aşırı bakımı hemen gösterir. Bu da bizi, bazen şişmiş görünen ya da yeşilimsi kahverengimsi bir renk alabilen göz altı torbalarına getirir. Göz altı torbaları genellikle uykusuzluk, stres ya da kaygı nedeniyle oluşur. Ayrıca, yetersiz sıvı alımı, ödem, kan oturması ya da hormonal değişimler gibi nedenlere de dayanabilir.

Göz Altı Torbalarından Kurtulmak için Ev Yapımı Çareler

Salatalık ve Havuçsalatalık-

Yorgun görünmekten kurtulmak istiyorsanız her akşam 15 dakika boyunca bir dilim salatalığı ve havucu göz kapaklarınızın üzerine koyabilirsiniz. Bunları buzdolabında tutmaya çalışın, soğuk oldukları zaman göz kapaklarınızı daha çok dinlendirirler. Ardından, mümkünse, çok soğuk suyla durulayın.

Lavanta

Lavanta iyi bir iltihap gidericidir. Lavanta yağını doğrudan cildinize uygulamanızı önermiyoruz fakat bir damla yağı suya karıştırıp bu karışımı bir pamuk yardımıyla göz altı torbalarınıza sürebilirsiniz. Yalnızca bir damla kullandığınız için durulamanıza gerek yok. Eğer çok hassas bir cilde sahipseniz, su ve lavantayı kaynatarak buharını soluyabilirsiniz.

Buz

Bildiğiniz gibi buz, vücuttaki iltihabı geçirmekte en iyi müttefiklerinizden birisidir. Birkaç buz küpünü yumuşak bir beze sararak 15 dakika boyunca gözlerinizin üzerinde tutabilirsiniz.

Nanenane-5

Birkaç nane yaprağını biraz zeytinyağıyla ezin ve yatmadan önce bir parça pamuk yardımıyla göz kapaklarınızın alt kısmına uygulayın. Çok az sürdüğünüz takdirde gece sizi rahatsız etmeyecektir.

Süt Kompresi

Mümkün olduğunca soğuttuğunuz sütü, içinde pamuk parçaları bulunan bir bardağa koyun. Süte banmış pamuk parçalarını göz kapaklarınızın üzerine koyun ve 20 dakika bekletin, bol suyla yıkayın.

Patates Kompresi

Bu hızlıca hazırlayabileceğiniz tariflerden birisidir. Bir adet patatesi soyun ve doğrayın, bir sargı bezinin ya da tülbentin içine yerleştirin ve gözlerinizin üzerine koyun. Mümkün olduğunca uzun bekletin. En iyi şekilde faydalanmak için her gün uygulamaya çalışın.

Papatya

Papatya yatıştırıcı ve iltihap giderici özelliklere sahiptir. Papatyayı demleyin ve içine biraz yoğurt ilave edin. Kremsi bir kıvam alacaktır. Bunu göz çevrenize uygulayın ve 10 dakika bekletin. Bol soğuk suyla yıkayın.

Gül Kompresi

Gülün taç yapraklarını koparıp yaklaşık 2 saat kaynatarak yapraklardaki besleyici ögelerin suya karışmasını sağlayın. Ardından, süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Bu karışıma batırdığınız bir parça pamuğu gözlerinizin üzerinde koyup bir kaç dakika bekletin ve soğuk suyla durulayın.

Bol Su İçin

Daha önce de belirttiğimiz gibi sıvı eksikliği göz altı torbalarının oluşma nedenlerinden birisidir. Bu nedenle yeterli miktarda yani günde en az 8 bardak su içmek çok önemlidir.

Çay Kompresigoz-altı-torbaları-2

Çay, iltihabı azaltmak ve vücudu dinlendirmek yönünden çok faydalıdır. İki çay poşetini 10 dakika kaynatın ve her birini bir gözünüzün üzerine koyarak bir süre bekletin. Bunu günde birkaç kere uygulayabilirsiniz.

Çilek

Çilek iltihap çözücüdür. Çilekleri püre haline getirin ve göz kapaklarınıza uygulayın. Yarın saat kadar beklettikten sonra bol suyla durulayın.

Limon

Bu tarif, içerdiği C vitamini sayesinde göz altı torbalarının rengini açar. Bir parça pamuğu bir bardak limon suyunda ıslatın ve göz çevrenize uygulayın, gözünüze kaçmamasına dikkat edin. Biraz beklettikten sonra ılık suyla durulayın. Bunu, haftada iki ya da üç kere yapın.

Umarız ki bu tarifler göz altı torbalarından kurtulmanıza yardımcı olur. Eğer bunların hiçbiri işe yaramazsa bir doktora gitmenizde fayda var, çünkü daha ciddi bir rahatsızlığınız olabilir.

kaynak: sağlığa bir adım

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Düz Bir Karın İçin Zencefil, Salatalık ve Naneli Limonata

Düz Bir Karın İçin Zencefil, Salatalık ve Naneli Limonata

Düz bir karına sahip olmak pek çoğumuzun amacıdır. Bazen, bu bölgedeki fazladan yağlanmanın nedeni karındaki şişkinlik olabilir – ödem, sanki “birkaç kilo almışsınız” gibi görünmenize yol açar. Zencefil, limon, nane ve salatalıktan oluşan bu basit ve lezzetli içecekle bu etkiyi kolayca azaltabilirsiniz.

Düz Bir Karın İçin Limon, Nane, Zencefil ve Salatalık

Bazen karnınızın şiştiğini, kaslarınızın esnekliğini yitirdiğini ve gevşediklerini hissedersiniz. Ne kadar zayıf olursanız olun şişkinlik oradadır ve ondan kurtulmak, karnınızın düzleşmesini sağlamak için ne yapacağınızı bilemezsiniz. Unutmayın ki kadınlarda, bu bölgede yağ toplanması normaldir. Bunlar, genellikle egzersize karşı dirençli olan yağ depolarıdır.

Eminiz başınıza gelmiştir, sabahları düz görünen karnınız gün içinde giderek şişer, özellikle yemeklerden sonra iyice büyük hale gelir. Peki bu neden olur? En büyük neden hareketsiz bir yaşam biçimi sürmektir. Bunun dışında yediklerinizin de etkisi büyüktür. Gazlı içecekler, marul ya da bakliyatlar gibi bazı yiyecekler şişkinliğe neden olur.

Bu limonata, sadece karnınızdaki şişkinliği azaltmakla kalmaz, vücudunuzun bu zorlu bölgesinden kilo vermenizi de sağlar. Nasıl olduğunu açıklayacağız:

1. Limonlimon2

Bu asitli meyve, yiyeceklerin daha kolay bölünmesini ve besinlerin rahatça emilmesini sağlayarak sindirime yardımcı olan askorbik asit içerir. Ayrıca, içerdiği pepsin de yağ yakımını hızlandırarak proteinlerden daha fazla yararlanmanıza yardımcı olur. Bir başka deyişle, limonda bulunan asit beslenmenize olumlu etki yapacaktır. Limon, sizi tatmin eder, gazı önler ve yağ yakar. Metabolizmayı uyarmak için birebirdir.

2. Zencefilzencefil-4

Zencefille kilo vermek mi? Evet, bu mümkün. Zencefil, çok iyi bir iltihap sökücüdür ve gingerol denilen harika bir madde içerir. Bu madde, bağırsakları ve karnı etkinleştirir, sindirime yardımcı olur, gazı ve ödemi önler, ayrıca yağ yakımını hızlandırır. Zencefili burada sözünü ettiğimiz diğer malzemelerle birleştirdiğinizde, düz bir karna kavuşmak için ideal çözümü bulmuş olacaksınız.

3. NaneNane

Nane, sindiriminiz için en yararlı bitkilerden birisidir. Gazı önler, mide asidini engeller, besinlerin emilimine yardım eder, iyi bir iltihap sökücüdür, sizi rahatlatır ve mide bulantısını geçirir. Kendi başına ya da yemeklerinizin yanında tüketebileceğiniz nane, tek kelimeyle harikadır.

4. Salatalık

Yumuşak, hafif, sindirimi kolay ve çok iyi bir iltihap sökücü. Ayrıca cildinizi beslemek ve göz altı torbalarını geçirmek için kullanabilirsiniz. Salatalığın, vücudunuza nasıl da faydalı olduğunu görüyorsunuz. Bunların yanı sıra, salatalığın sıvıların vücuttan atılmasını kolaylaştıran iyi bir idrar söktürücü olduğunu ve sistit ve nefrit gibi karnınızda şişkinliğe yol açabilecek rahatsızlıkları tedavi etmeye yardımcı olduğunu da unutmamak gerekir.

Zencefil, Salatalık, Naneli Limonatanın Hazırlanışızencefilli-içecek

Limonatayı yapmak için gerekenler

  • 2 Litre su
  • 1 limon
  • 1 orta boy salatalık
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 10 adet nane yaprağı

Hazırlanışı

  • Çok basit. Yapmanız gereken ilk şey naneyi kaynatmak. 10 adet nane yaprağını yarım litre suyun içinde kaynatın ve 5 dakika demleyin. Hazır olunca, bir kenarda bekletin.
  • Şimdi, limon suyuna ihtiyacınız olacak. Limonun kabuğundan üç parça rendeleyin, sonra da limonun suyunu sıkın.
  • Üçüncü aşama salatalığı soymak ve ezmek. Sonra, limon suyu ve demlenmiş naneyle karıştırın.
  • Kalan bir buçuk litre içme suyunu da salatalık, limon suyu ve nane çayı karışımına ekleyin, rendelenmiş zencefili, limon kabuklarını ve dilerseniz birkaç nane yaprağını da karıştırın.

Zencefil, Nane, Salatalık Limonatasını Nasıl İçmelisiniz

Elde ettiğiniz iki litre limonatayı gün boyunca içebilirsiniz. Özellikle, ana yemeklerden; yani kahvaltı, öğlen yemeği ve akşam yemeğinden sonra içmeniz önemli ama gün boyunca içebilirsiniz.

Bu lezzetli ve ferahlatıcı limonatayı, dengeli ve düşük yağlı bir beslenme ve düzenli egzersizle birleştirdiğinizde hedeflediğiniz düz karına kolayca kavuşabilirsiniz. Bu limonatayı mutlaka deneyin!

kaynak: sağlığa bir adım

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Meyvelerin tarım ilaçlarından temizlenmesi için ne yapmalı nasıl yıkamalıyız?

11811446_10155840495660557_8960966528473259180_n[1]
Yediğiniz sağlıklı meyve ve sebzeler aslında zararlı tarım ilaçlarıyla yüklü olabilir. Yapılan son bir araştırma, bazı ürünlerde 60’tan fazla tarım ilacı kalıntısına rastlandığını ortaya çıkardı. Hangi yiyeceklerin etkilendiğini ve nasıl korunacağınızı öğrenin

Ne yazık ki, çiftçilerin çoğu ekinlerinin ömrünü uzatmak amacıyla tarım ilaçları kullanıyor. Bu kimyasallar, hem ürünlerin uzun mesafelerce taşınabilmesini sağlıyor hem de hayvanlar ve zararlı böceklere karşı koruyor. Bu kimyasallar aynı zamanda size de zararlı. Aşırı miktarda tarım ilacı içeren yiyecekler tüketmek sinir sisteminizi etkileyebilir ve kalp ve karaciğerlerinize büyük ölçüde zarar verebilir. Aşağıdaki listede hangi yiyeceklerin sağlığınızı tehlikeye attığını görebilirsiniz.
En kirli meyve ve sebzeler…
Çilek: Çilek, çoğunlukla tarım ilacı kontrollerinin az yapıldığı ülkelerden ithal edilir. Bakılan çileklerin üzerindeki kalıntılarda 59 kadar tarım ilacı tespit edildi. Çileğin dışındaki çekirdekler çileğin tamamen temizlenmesini zorlaştırır. Çileği mevsiminde tüketin ve yerel olarak yetişen çilekleri tercih edin. Kir ve kimyasalları azaltmak için suyun altında yıkayarak temizlemeden önce çilekleri iki dakika kadar suda bekletin.
Elma: Elma, mantardan böceklere kadar birçok çeşit bitki zararlısını öldürmek için ilaçlanır. Yapılan araştırmalarda, elmaların üzerindeki kalıntılarda 42 değişik tarım ilacına rastlandı. Elmanın özellikle kirli olmasının bir diğer nedeni ise üreticilerin elmaya parlak görünmesi ve uzun yolculuklar sırasında daha uzun süre dayanması için mumlama işlemi uygulamasıdır. Çok parlak olan veya güzel ve taze kokması gerekirken balmumu gibi kokan elmaları almayın.
Ispanak: Yapılan incelemelerde, ıspanakta da 48 kadar tarım ilacına rastlandı. Ispanağa fazladan ilaç uygulanıyor çünkü yapraklar, yumurtalarını yaprağın arkasına bırakan yaprak galeri sineğinin verdiği zararlara karşı özellikle hassastır. Ayrıca, yerde yetişen sebzelere uygulandığında bu ilaçlar toprağın üst kısmına sızarak bitkilere daha çok zarar verebilir. Daha güvenli ve ekonomik bir seçenek olan donmuş ıspanağı tercih edebilirsiniz. Hem daha ucuz hem de dondurma işleminden önce yıkanması ve temizlenmesi ilaç kalıntılarını yüzde 90’a kadar yok edebilir.
Şeftali: Şeftalinin, ilaçları sünger gibi emen tüylü, ince kabuğunda ise 62 kadar tarım ilacı bulundu. Şeftaliyi suya tutup çabucak yıkamak yeterli değildir. Bunun yerine yiyecekleri dezenfekte eden spreylerden kullanın. Artık nelerden kaçınmak gerektiğini biliyorsunuz. İşte en temiz yiyeceklerden bazıları…
Soğan: Soğanın kabuğu ilaçlara karşı bir duvar gibidir ve soğanı korur.
Ne yazık ki, çiftçilerin çoğu ekinlerinin ömrünü uzatmak amacıyla tarım ilaçları kullanıyor. Bu kimyasallar, hem ürünlerin uzun mesafelerce taşınabilmesini sağlıyor hem de hayvanlar ve zararlı böceklere karşı koruyor. Bu kimyasallar aynı zamanda size de zararlı. Aşırı miktarda tarım ilacı içeren yiyecekler tüketmek sinir sisteminizi etkileyebilir ve kalp ve karaciğerlerinize büyük ölçüde zarar verebilir.

Sağlıklı Temizlik Spreyi

Organik meyve ve sebzeler tüketmek, yediklerinizin zirai ilaç içermediğini garantilemek için en güvenli yoldur. Vücut için yararlı olmasına rağmen, yalnızca organik besinler tüketmek biraz pahalıya mal olabilir. Yiyeceklerinizden tarım ilaçlarını temizlemek için bu uygun maliyetli spreyi deneyin. Karışımın içindeki sirke doğal yollardan anti bakteriyel özellik sağlayacak, limon da doğal bir astringent yani sıkılaştırıcı/büzüştürücü etki sağlar. Bu karışım tarım ilaçlarını temizlemede işe yarar.
Malzemeler
– 1 bardak su
-1 bardak damıtılmış beyaz sirke(bulamazsanız ev yapımı doğal üzüm sirkesi veya elma sirkesi)

-1 yemek kaşığı karbonat
-Yarım limon
Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Bir sprey şişesine doldurun. Ürünün üzerine spreyi sıkın ve 5 dakika bekletin. Sonra ovalayın ve durulayın.

HANDAN GÖÇENGİL GÜVEN

Kaynak: Sağlıkla kal facebook sayfası mutlaka ziyaret ediniz

Fatoş Pabuççu Tuncay

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Siğiller İçin Ev Yapımı 10 Çare…!

11222178_481101292056488_8194341062803510762_n[2]

Büyük ihtimalle, siğiller hakkında duyduğunuz çoğu şey yanlış. Siğiller aslında tehlikeli değil ve en temiz insan bile bir, hatta daha fazla siğil çıkarabilir. Bunları üreten vücudunuz, kendinizi suçlamayın. Bu yazımızda, siğiller için evde kolayca hazırlayabileceğiniz çarelere yer vereceğiz.

Siğiller, genellikle ellerde, dizlerde ve dirseklerde ortaya çıkan iyi huylu kabartılardır ve kanserli değillerdir. HPV olarak bilinen İnsan Papiloma Virüsünün, genellikle bir kesik ya da sıyrık nedeniyle, cildin üst tabakasına yerleşmesiyle oluşurlar. Çocuklarda, yetişkinlerden daha sık görülürler (bağışıklık sistemleri tam gelişmediği için) ancak her yaşta oluşabilirler. Ne yazık ki, siğilden kurtulmak genellikle çok da kolay değildir. Ancak, bu 10 ev yapımı çareyle siğillere savaş açabilirsiniz.
1. Toz Maya
Toz maya ve hint yağını karıştırarak bir macun elde edin ve bunu siğilin üzerine sürerek gece boyunca bekletin. En iyisi üzerini bir bandajla sarmaktır. Sabah bandajı açın ve gerekiyorsa bir sonraki gece tekrarlayın.

2. Karbonatkarbonat-8
Siğili karbonatta bekletmeyi deneyebilirsiniz. Karbonatı suda çözündürün ve siğilin olduğu bölgeyi bu suyla yıkayıp doğal olarak kurumasını bekleyin, böylece karbonat üzerinde kalacaktır. Siğil kaybolana kadar sık sık tekrarlayın.

3. Beslenme
Beslenme şekliniz siğillere neden olabilir. Sarımsak, tatlı patates, tam tahıllı ekmek, ayçiçeği çekirdeği ve pirinç gibi bağışıklık sisteminizi güçlendirecek gıdalar tüketmeye özen gösterin.

4. Sarımsak
sarımsak-2
Sarımsak içerdiği pek çok maddenin yanı sıra sağlığınız için yararlı iki ana bileşene sahiptir: allisin ve dialil sülfit.

Siğilinizin üzerine ince doğranmış sarımsak ya da soğan koyun. Ya da taze sarımsak yiyin. Eğer İtalyan mutfağı gibi kokmak istemiyorsanız, bunun yerine günde üç kere üç adet sarımsak kapsülü içmeyi deneyin. Veya sarımsağı yedikten sonra nefesinizi ferahlatmak için maydanoz yaprağı çiğneyin.

5. Sıcak Su
Yapılan bir araştırma, sıcak su siğilleri yumuşattığı ve virüsü öldürdüğü için, siğili sıcak suda bekletmenin yararlı olduğunu göstermiştir. Suyun derinizi yakmayacak sıcaklıkta olmasına dikkat edin.

6. C Vitaminiportakal-2
Siğilleri C vitaminiyle kaplayın. Bir C vitamini tabletini biraz suyla ezerek koyu macun kıvamına getirin. Bu macunu siğilin üzerine uygulayın ve üzerini sarın. C vitamini hafif asitli olduğu için, siğilin yok olmasına yardım edecektir.

7. E Vitamini
Siğilleri E vitaminine sarın. Bir E vitamini tabletini ya da kapsülünü kırın ve içeriğini siğilin üzerine sürün. Üzerini yapışkan bir bandaja kapatın. Bunu günde üç kere tekrar edin. Nefes almasını sağlamak için gece bandajı çıkarın ve sabah yeniden uygulayın.

8. Hint Yağı
Hint yağında bulunan asit, siğili tahriş edecektir. Yağ tedavisi özellikle eldeki küçük ve düz siğillerde daha iyi sonuç verir. Hint yağını bir parça pamuk yardımıyla günde iki kere siğilin üzerine uygulayın.

9. Havuçhavuç-4
Havuçları soyup, küçük küçük doğrayın. Macun kıvamına getirmek için zeytinyağı ilave edin. Elde ettiğiniz macunu günde iki kere, 30 dakika boyunca siğilin üzerine sürün. Bunu iki üç hafta boyunca tekrar edin.

10. Limon Suyu
Siğilin üzerine biraz limon suyu sıkın ve doğranmış soğanla kapatın. Günde bir kere 30 dakika boyunca uygulayın. İki üç hafta uygulamaya devam edin.

11. Aloe Vera
Aloe vera da, siğiller için iyi bir çözüm olabilir. Bir aloe vera yaprağını ikiye ayırın ve içinden çıkan suyu bir parça pamuğun üzerine sürün. Pamuğu siğilin üzerine koyun ve bir bandajla sarın. Siğil yok olana kadar her gün tekrar edin.

kaynak: şifa evreni

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Mucizevi Vitamin: Folik Asit

folik-asit-hangi-besinlerde-bulunur[1]

 

Faydalari :

Agiz sagligi :
Folik asit eksikligi neticesinde angular stomatosis( agiz kenarlarinda çatlaklar) olusabilir.
Folik asit günde 4 mcg oral olarak veya dis macunlarinda varsa gingivitis leri ( zararli bakterilere
karsi gum direncini arttirarak ve gum iltihaplarini azaltarak ) önler ve iyilestirir.
Folik asit eksikligi neticesinde glossitis( kirmizi, acimsi iltihapli bir dil) olusabilir.
Folik asit eksikligi neticesinde agiz ülserleriolusabilir.
Agiz günde iki kere folik asitli gargara ile çalkalandiginda periodontal rahatsizlik da önemli
iyilesmeler saglanir.
Oral olarak alinan folik asit periodontal rahatsizlik da bir iyilesme saglamaz. Bu yüzden bazi
insanlar folik asit tabletlerini suda çözdükten sonra gargara yaparak alirlar.
Gözler/Görme :
Folik asit, glaucoma yi önlemede ( glaucoma ya sebep oldugu zannedilen glütamik asitin
toksiditesine karsi koyar )yardimci olur.
Hücreler :
Büyüme :
Folik asit, büyüme için gereklidir.
Hamilelik sirasinda günde alinacak 400 mcg folik asit neural tube arizalarini önlemeye yardimci olur.
Genler :
Folik asit, kromozomlari korur ve onlarin hasar görmesini önler.
Folik asit, p53 tumor suppressor gene korurve onlarin mutasyonlarini engeller.
Immün sistem :
Kanser :
Folik asit, bazi kanser formlarini önler.
Folik asit, gögüs kanserini önlemeye ( özellikle asiri alkol kullanan kadinlarda ) yardimci olur.
Folik asit, cervical kanser i önlemeye ( cervix de düsük folik asit seviyeleri cervical kanserle ilgili
oldugu zannedilen papilloma virüsünün çogalmasina açik olur ) yardimci olur.
Folik asit, kolon kanserini önlemeye ( 15 yil 400 mcg/gün folik asitalan kadinlarda kolon kanser
riski % 75 azalmistir ) yardimci olur.
Folik asit, yemek borusu kanserini önlemeye yardimci olur.
Folik asit, leukoplakia( agiz kanseri öncesi ) önlemeye yardimci olur.
Folik asit eksikliginde karaciger kanseri ( folik asit s – adenosylmethionine (SAM) üretiminde
kofaktör olarak fonksiyon görür ve yetersiz SAM üretimi karaciger kanserine sebep olabilir )
olusabilir.
Folik asit, akciger kanserini önlemeye yardimci olur.
Folik asit, yumurtalik kanserini önlemeye yardimci olur.
Folik asit, pankreatik kanseriönlemeye yardimci olur.
Folik asit, mide kanseriniönler.
Folik asitin uterus kanserini önlemesi ve iyilestirme etkisi üzerine çalismalar henüz devam
etmektedir.
Folik asitin bazi kanser formlarini önlemesi mekanizmalarindan biri, p53 tumor suppressor
gene korumasi ve onlarin mutasyonlarini engellemesidir.
Folik asit, günde 10 mg ( 500 mcg B12 vitamini ile birlikte )alindiginda 20 yil boyunca günde bir
paket sigara içen tiryakilerin bronsiyal dokularindaki kanserojen degisiklikleri geri döndürür.
Virüsler :
AIDS hastalarinda genellikle folik asit yetersizligi bulunur. Tamamlayici folik asit tedavide yararli
olabilir.
Iskelet kas sistemi :
Eklem rahatsizliklari :
Günde alinacak 10 – 40 mg folik asit gut hastalarinda ürik asit seviyelerini düsürür ve gutu önlemede
( ürik asit üretimini katalizleyen xanthine oxidase enzimini engeller ) yardimci olabilir.
Folik asit ( 6400 mcg – B12 nin siyanokobolamin formundan 20 mcg ile birlikte ) osteoarthritis
hastalarinda tutunma kuvvetini gelistirir. Bu hususta non – steroidal anti – iltihapsal ilaçlarla ayni
verimliliktedir.
Kalp dolasim sistemi :
Alyuvar hücreleri :
Folik asit, kirmizi kan hücrelerinin formasyonunu uyarir.
Folik asit, eksikligi neticesinde macrocytic anemi olusabilir.
Folik asit, karbon molekülünü daha büyük olan heme molekülüne tasir.
Folik asit, günde 5 mg alindiginda sickle – cell anemi hastalarinin saglik durumlarinda iyilesme saglar.
Kan damarlari ve kalp :
Folik asit, atherosclerosis i önlemede yardimci olur. ( yükselmis homosistin seviyelerini düsürür ve
damarlardaki endothelial hücrelerin fonksiyonunu arttirir )
Folik asit, embolizm i önlemede ( thromboembolism ve pulmonary embolism dahil ) ( esas olarak
yükselmis homosistin seviyelerini düsürerek ) yardimci olur.
Folik asit, kan damarlarinda endothelium un fonksiyonunu ( homosistin seviyelerini düsürmeye
yardim ederek ) arttirir.
Folik asit, intermittent claudication u önlemede ( yükselmis homosistin seviyelerini düsürerek )
yardimci olur.
Folik asit, ischemic heart diseasei önler.
Epidemiyolojik çalismalar günde 400 mcg folik asit alan kislere göre, günlük folik asit alimlari
düsük olan insanlarin ischemic heart disease riskleri % 69 daha fazladir.
Folik asit, kalp krizlerini önlemeye ( baslica, yükselmis homosistin seviyelerini düsürerek )
yardimci olur.
Folik asit, felci önlemeye ( yükselmis homosistin seviyelerini düsürerek ) yardim eder.
Folik asit, thrombosisi önlemeye ( deep – vein thrombosis dahil ) ( baslica, yükselmis homosistin
seviyelerini düsürerek ) yardim eder.
Metabolizma :
Enerji – Yorgunluk :
Bir çok kronik yorgunluk sendromu hastasinda folik asit yetersizligi bulunmustur. Bu folik asit
takviyesinin yararli olabilecegi anlamina gelebilir.
Folik asit eksikligi neticeside yorgunluk ortaya çikabilir.
Seksüel sistem :
Adet rahatsizliklari :
Menorrhagia, folik asit stoklarinin tükenmesine sebep olabilir. Takviye folik asit alimi yararli olur.
Erkek seksüel sistem :
Folik asit erkek kisirliginin bazi hallerinde iyilesmeler yapar. Folik asit eksikligi düsük sperm sayisi
ve düsük sperm yogunluguyla baglantilidir.
Gebelik :
Folik asit laktasyonuuyarir ve arttirir.
Hamilelik döneminde folik asit ihtiyaci iki misli( günlük 800 mcg a kadar ) artar.
Folik asit eksikliginde bebekler düsük kilolu olabilir.
Folik asit miscarriage i önlemede yardimci olur. Bu amaçla folik asit tedavisine gebelikten önce
baslayip gebeligin ilk üç ayinda da devam edilmelidir. Çünkü fetal gelisimin kritik dönemi
ilk 6 hafta oldugundan daha sonra alinirsa geç kalinmis olabilir.
Folik asit, hamilelikte neural tube arizalari riskini (hamilelikte gerekli içsel nükleik asit üretimini
arttirarak ) yaklasik % 70 azaltir.
Spina bifida veya anencephaly li bebek doguran kadinlarin yarisinda folik asit eksikligi tespit
edilmistir. Folik asit tamamlayicisi alanlarda neural tube arizalari % 100 yok olmaktadir.
neural tube arizalarinin % 25 i baska eksikliklerden kaynaklanabilir, örnegin inotisol eksikligi gibi.
Seksüel sistem ön kanserleri :
Folik asit eksikligi cervical dysplasia riskini arttirir. Yüksek dozda ( günde 5 mg ) folik asit alimi
cervical dysplasia yi tersine çevirir.
Sindirim sistemi :
Folik asit, sindirim sisteminin genel sagligini gelistirir.
Folik asit, istahi arttirir.
Çogu celiac hastaligi görülen kisilerde folik asit eksikligi görülüp alinacak takviye yararli olur.
Eger kabizlik folik asit eksikliginden kaynaklaniyorsa günlük alinacak 60 mg a kadar yüksekçe bir
folik asit dozu kabizligi iyilestirir.
Crohn hastaligi görülen kisilerde genellik folik asit eksikligi görülmekte olup günlük olarak alinan
800 mcg folik asit yeniden ince barsak bütünlügünü saglamaya yardim eder.
Kronik (uzun dönemli) diyare folik asit eksikligi riski yaratir. Tamamlayici folik asit,
enfeksiyonlara sebep olabilecek diyare sürecini kisaltir. Ayrica folik asit diyare kaynakli ince barsak
hasarlarini da tamir etmede yardimci olur.
Folik asit, ince barsak parazitlerinekarsi koruma yapar.
Folik asit, ulcerative colitishastalarinda kolon kanser riskini azaltir. ulcerative colitis hastalari
hatiri sayilir derecede barsak kanseri riskine sahiptirler.
Sinir sistemi :
Folik asitin merkezi sinir sistemine olan bir çok faydali etkisi onun phenylalanine i tyrosine ve
norepinephrine e dönüstürme kabiliyetini uyarmasindan kaynaklanir.
Folik asit eksikliginde abstract reasoning zarar görebilir.
Folik asit eksikligi yasla ilgili isitme kaybina götürebilir.
Folik asit alzheimer rahatsizligini ( toplam serum homosistin seviyelerini düsürerek ) önlemeye
yardimci olur.
Folik asit, B12 vitamini ile birlikte anksiyeteyi iyilestirir.
Folik asit eksikligi neticesinde apathy olusabilir.
Folik asit beyinde enerji üretimini kolaylastirir.
Folik asit, cerebral cortex in fonksiyonlarini arttirir. Folik asit eksikligi cerebral cortex de atropi
olusturabilir.
Folik asit eksikligi neticesinde konsantrasyonda zayiflama meydana gelebilir.
Folik asit eksikligi neticesinde confusion olusabilir.
Folik asit eksikligi neticesinde dementia olusabilir.
Folik asit eksikligi neticesinde depresyon meydana gelebilir. Eksikligin giderilmesi depresyonda
yeterli bir düzelme saglayabilir.
Folik asit eksikliginde major depresyon gözükebilir ve yüksek dozda ( 10000 mcg/gün ) folik
asit takviyesiyle eksikligin giderilmesi, etkin iyilesmeler saglayabilir.
Folik asit manic depresyon da iyilesme yapabilir. manic depresyonlu hastalarda folik asit
eksikligi bulunmustur.
Folik asit ( günde 500 mcg ) depresyon tedavisinde prozac gibi selective serotonin reuptake
inhibitörlerin etkinligini arttirir.
Folik asit down’s syndrome unun tedavisinde kullanilan modern bir iyilestirici bilesiktir. Down
sendromlu bir annenin folik asit metabolizmasindaki anormallik genetik bir faktör olup dogacak
çocuklara da geçer.
Folik asit eksikligi neticesinde mania olusabilir.
Folik asit eksikligi neticesinde hafiza zayiflamasi ( yükselmis homosistin seviyelerinde artma riski
nedeniyle ) olusabilir.
Bir çok nöropati hastasinda folik asit eksikligi tespit edimis olup günde alinancak olan 2,5 – 15 mg
folik asit, temelinde folik asit eksikligi yatan nöropati hastalarinda, belirgin bir iyilesme saglar.
Folik asit agrilari hafifletir.
Folik asit ( B12 vitamini ile birlikte ) panik atak kontrolunda yardimci olur.
Folik asit, yükselmis homosistin seviyelerini düsürerek parkinson hastaligini önlemede yardimci olur.
Günde 5 mg a kadar folik asit restless legs syndrome unu hafifletir.
Folik asit eksikligi neticesinde sizofreni olusabilir.
Folik asit eksikligi siklikla spinal cord da subacute dejenerasyona sebep olur.
Biyolojik Etkinlikleri
Absorpsiyon :
Oral yolla alinan folik asidin folinik asit formunun % 92 si absorplanir. Tamamlayici olarak alinan
folik asit, diyetsel yolla alinana nazaran daha etkindir.
Diyetsel folik asidin % 70 i ince barsagin ileum bölümünde absorplanir.
Diyetsel poliglutamatlarin % 55 i absorplanir.
Karaciger 6 – 8 aylik folik asit ihtiyacini metil folat olarak depolar.
Diyetsel Kaynaklari
Verilen rakamlarmcg cinsinden olup 100 gr lik porsiyondaki vitamin miktarini gösterir.

Baklagiller
Bezelye(içi)

Bezelye(taze)
Lima fasulyesi
kuru fasulye
Mercimek

Deniz fasulyesi
Soya fasulyesi

Çerezler
Badem
Hindistan cevizi

Ceviz
Yer fistigi

Findik
Deniz ürünleri
Istiridye
Ton

Somon
Etler
Ciger(dana)
Kuzu

Dana
Kümes hayvanlari
Piliç
Mayalar
Bira mayasi

Meyvalar
Incir

Ahududu
Kantalop

Ananas
Karpuz

Bögürtlen
Kayisi

Muz

Çilek
Portakal

Hurma
Seftali

Sebzeler
Avokado
Kara lahana

Bal kabagi
Karnabahar

Bamya
Kuskonmaz

Brokoli
Lahana

Brüksel lalanasi
Mantar(Mushrooms)

Fasulye(yesil)
Misir

Hiyar
Pirasa

Ispanak
Su teresi

Patates
Süt ürünleri
Peynir (ev)
Süt (inek)

Tahillar
Arpa
Esmer çavdar unu

Yulaf ezmesi

Bugday kepegi

Yosunlar
Chlorella
Yumurtalar
Yumurta sarisi
Avokado – Barbunya – Brüksel lahanasi – Ispanak – Karnabahar – Kavun – Kivircik yaprakli lahana –
Kuru fasulye – Kuskonmaz – Pancar – Portakal – Siyah fasulye – Tavuk gögsü – Yaban havucu

kaynak: Fatoş Pabuççu Tuncay

Sağlıkla kal facebook sayfası

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

RESİMDEKİ BÖLGESEL ŞİŞMANLIK TİPLERİNİN SEBEPLERİ….

11705278_764342337027633_7367822204690935177_n[1]
1- şişmanlama nedeni çok fazla yemek
2- şişmanlama nedeni sinirsel
3- şişmanlama nedeni çok fazla gluten kullanmaktan
4- şişmanlama nedeni METABOLİK
5- şişmanlama nedeni kan dolaşımı problemi
6- şişmanlama nedeni hareketsizlik

kaynak: sağlıkla kal facebook sayfası

Fatoş Pabuccu Tuncay

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »

Taze Asma Yaprağı Nasıl Saklanır?

Mutfaklarda kış hazırlığı deyince ilk akla gelenler reçel, salça ve asma yaprağıdır. Yaprak sarma Türk mutfağının en önemli yemeklerinden birisidir. Yaz aylarında sarma yapımında taze asma yaprakları kullanılır. Yazın üzüm bağlarından toplanan taze asma yapraklarını bozulmadan uzun süre saklayıp bulunmadığı kış aylarında da tüketebilmek için çeşitli yöntemler kullanılır. Evde kışlık yaprak hazırlayabilmeniz için bu saklama yöntemleri hakkında detaylar verilmektedir.

Taze Asma Yaprağı Nasıl Saklanır?   -  Fügen Büke #yemekmutfak

Asma Yaprağı Alırken Şunlara Dikkat Edilmelidir

Sarmanın lezzetli ve yumuşak olması için ince, açık renkli, arka yüzü tüysüz ve ince damarlı olan az dilimli yapraklar kullanılmalıdır. Her üzümün yaprağı ile sarma yapılmaz. Manisa yöresinin sultani çekirdeksiz, Tokat’ın narince ve Trakya’nın yapıncak cinsi üzümlerinin yaprakları sarma yapımına uygundur. 

Kullanılacak Kavanozlara ve Tuz Çok Önemli

Yaprakların kavanozda saklandığı salamura dışındaki bütün yöntemlerde kullanılacak kavanoz 1 pişirimlik asma yaprağı miktarına göre seçilmelidir. Çünkü kavanozların kapağı açıldıktan sonra yapraklar fazla dayanmaz, kısa sürede tüketmek gerekir. Kavanoz kapaklarının yeni ve sağlam olması çok önemlidir. Kullanılmış kapaklarda yaprakların hava alıp bozulma riski vardır. Kullanılacak tuz ise turşu yapımında kullanılan kaya tuzu veya salamuralık deniz tuzu olmalıdır. 

Yaprak Saklama Yöntemleri Nelerdir?

1. Salamura

En klasik ve uzun süre dayanan saklama yöntemidir. Bu yöntemde asma yaprakları tuzlanır, bidonlara veya kavanozlara basılır. Salamura yapılacak yaprakların sapları uzun olmalıdır.

Yapraklar kaynar tuzlu suyun içinde kısa bir süre bırakılır. 8-10 tane asma yaprağı alınarak küçük desteler yapılır. Yaprakların parlak yüzeyi üstte kalacak şekilde her destenin sap kısmına 1 çay kaşığı kaya tuzu dökülür ve rulo yapılır. Böylece parlak kısım içeride kalmış olur. Hazırlanan bu rulolar tercihen cam bir kavanozun içine aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkı sıkı basılır. Kavanoz tamamen dolduktan sonra elle üstten tekrar sıkıştırılarak bastırılır. Her 1 litre su için 200 gram kaya tuzu kullanarak hazırlanan tuzlu su soğuduktan sonra havası çıkması için birkaç seferde yavaş yavaş eklenir ve suyun dibe kadar inmesi sağlanır. Kavanozu ağzına kadar suyla doldurduktan sonra yaprakların suyun üzerine çıkmaması için ağırlık olarak temiz bir taş veya esnek plastik bir parça yerleştirilir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve serin yerde muhafaza edilir. Ara sıra suyu kontrol edilir, eksildiyse üzerine tuzlu su eklenir. Bu yöntemde dikkat edilecek en önemli husus yaprağın hava ile temas etmemesidir.

Salamura yöntemiyle hazırlanan yaprakları kullanmadan önce tuzunun gitmesi için 3-4 saat sıcak suda bekletip arada bu suyu değiştirmek gerekir. 

2. Kavanozda Sulu ve Tuzsuz Konserve

Sap kısımları uzun bırakılan yapraklar yıkanmaz, kirli ve tozlu olanlar kağıt havlu ile silinir. 8 – 10 tanesi düzenli bir şekilde şekilde üst üste konularak deste yapılır ve 4’e katlanır. Kavanozun yarısı soğuk musluk suyu ile doldurulduktan sonra alabildiği kadar yaprak destesi konur. Kavanozun kapağı ters çevrildiğinde bile akmayacak şekilde sıkıca kapatılır. Kavanozların sığacağı geniş ve derin bir tencerenin yarısı soğuk su ile doldurulur. Ocağın altı orta ısıda açılır. Su kaynayınca kavanozlar ters çevrilerek tencereye yerleştirilir. Su seviyesi kavanozların yarısına kadar gelmelidir. Kaynayan suda yapraklar aşağıdan yukarıya doğru sararmaya başlayacaktır. 15 dakika sonra kalın fırın eldiveni ile kavanozlar tencereden çıkartılır ve düz bir zeminde yine ters çevrilerek 24 saat soğumaya bırakılır.

Yaprakları iyice yıkadıktan sonra kullanabilirsiniz.

3. Kavanozda Kuru ve Tuzsuz Olarak Saklama

Ağzı çok dar olmayan, elinizin girebileceği genişlikte bir pişirimlik yaprak saklayabileceğiniz büyüklükte kavanozlar kullanılır. 1 litrelik kavanozlar yaklaşık 300 gram taze asma yaprağı almaktadır. Yapraklar yıkanmaz, ancak kir ya da toz varsa kağıt havlu ile silinir ve sap kısımları makasla kesilir. Yaprakların 8 – 10 tanesi düzenli bir şekilde üst üste konarak deste yapılır. Yaprak destesi parlak yüzeyi altta kalacak şekilde elle itilir ve kavanozun dibine yerleştirilir. Kavanoz tamamen dolana kadar her bir deste için aynı işlem uygulanır ve diğer destenin üzerine sıkıştırarak bastırılır. Kavanoz ağzına kadar dolunca kapağı sıkıca kapatılır. Yaprak miktarına göre birkaç kavanoz hazırlanır. Bundan sonraki aşamada uygulayabileceğiniz 2 yöntem vardır.

  • Kavanoz kapakları bir tencerede kaynatılır. Maşayla kaynar sudan alınan ve kalın bir bezle tutulan kapakla kavanoz sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğuyana kadar bekletilir. Bu şekilde vakumlanan yapraklar uzun süre dayanır.
  • Diğer yöntemde  ise kavanozların sığacağı genişlikte derin bir tencereye kaynadığında taşmayacak kadar soğuk su doldurulur. Ocağın altı orta ısıda açılır, su kaynadıktan 20 dakika sonra tenceredeki kavanozlar ters çevrilir. Su azalırsa kaynar su eklenir ve 20 dakika daha kaynatılır. Kalın bir havlu veya fırın eldiveni ile kavanozlar tencereden çıkartılır, kapağı biraz daha sıkılır ve ters olarak soğumaya bırakılır.

Bu yöntemle hazırlanan yaprakları serin bir ortamda uzun süre saklayabilirsiniz. İyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra kullanabilirsiniz. Ayrıca haşlamaya gerek yoktur. 

4. Pet Şişede Kuru ve Tuzsuz Olarak Saklama

Bu yöntemde yapraklar yıkanmaz, kiri ve tozu kağıt havlu ile alınır, 1-2 santim uzunluğunda sap bırakılır. Körpe yapraklar bez üzerinde 8-10 yapraklık desteler halinde serin bir ortamda gece boyunca açık olarak bekletip yumuşatılır. Bu şekilde soldurulan yapraklar şişeye koyarken kolayca katlanır ve açılmaz. Kola, gazoz veya su için kullanılan 0,5 veya 1 litrelik pet şişeler iyice yıkanır ve tamamen kurutulur. Yaprakların 4 tanesi düzgün bir şekilde üst üste konur, rulo yapılır ve pet şişenin içine doldurulur. Şişe birkaç santim dolduğunda oklavayla veya kalın bir tahta kaşık sapı ile yapraklar zedelenmeden dikkatlice itilip sıkıştırılır. Kalan yapraklar aynı şekilde 4’lü desteler halinde rulo yapılıp şişeye atılır, ara sıra oklavayla bastırılıp sıkıştırılır. Şişe tamamen dolduğunda yapraklara parmaklarla zedelemeden iyice bastırılır ve şişenin kapağı kapatılır. Serin ve loş bir ortamda yaprakların rengi sararana kadar bekletilir. Yaprakların rengi sararınca içerde kalan havanın çıkması için şişenin kapağı çok hafif oynatılır. Hava fıslayarak çıkınca şişeye hava girmemesi için kapak hemen sıkıca kapatılır. İstenildiği zaman şişenin altı kesilir ve yapraklar sıcak suda bekletilerek veya biraz haşlanarak kullanılır.

5.Buzdolabı Poşetinde Derin Dondurucuda veya Buzlukta Saklama

İyice yıkanan yapraklar süzülür ve 8-10 tane yaprağı alınarak düzenli küçük desteler yapılır. Kaynar suda ters yüz edilir, rengi dönünce çıkarılır. Süzülüp soğutulan yapraklar bir pişirimlik olarak buzdolabı poşetlerine konur ve derin dondurucuya kaldırılır. Kullanılacağı zaman dondurucudan indirilip buzunun çözülmesi beklenir. Üzerine biraz sıcak su dökülüp süzüldükten sonra kullanılır.

Derin donduruca değil, buzlukta saklanacaksa yaprakların erimemesi için aralarına kaya tuzu serpilir ve parlak yüzü içte kalarak rulo yapılan desteler buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Çözüldükten sonra tuzlu sıcak suda bekletilir ve kullanılır.

kaynak: yemek mutfak

facebook şifa evreni sayfası

Bitki Alemi kategorisinde yayınlandı. Leave a Comment »