ZAMAZİNGO

2 LT. CAM KAVANOZ GEREKLİDİR…
KOZMİK KARIŞIK TURŞU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bir avuç nohut (5 tane)
5-6 tane asma yaprağı (isteğe göre koyulacak)
6-7 diş sarımsak
Yarım kg havuç
Yarım kg Lahana
2 ortaboy havuç .
4 dal kereviz yaprağı
.5 dal maydanoz.2 dal brokoli.
2 dal karnabahar.1 tatlı kaşığı kişniş tohumu.
2 çay kaşığı hardal tohumu yoksa tozu.
2 limon (her biri dörde bölünmüş)
1,5 çay bardağı içilebilir organik elma sirkesi
3 yemek kaşığı himalaya tuz

Kalanıda SuYAPILIŞI:
Sebzeler akşamdan içilebilir elma sirkeli suda bekletilir. Sabah yıkanır ve:.
Kavanozun dibine ilk önce 1 yemek kaşığı himalaya tuzu konulur..
Tuzun üstüne Yarım kg Lahana konulur..
Lahananın üstüne, 1-2 dşi sarımsak ve 1-2 diş nohut, 1-2 kişniş tohumu konulur

.. Bunun üzerine, Havuç yuvarlak şekilde kesilir konulur..
Havucun üzerine brokoli, karnabahar, kereviz yaprakları sırasıyla konulur..
Son olarak kalan tuz, kişniş, hardal, maydenoz, sarımsak, nohut konulur üzerine asma yaprağıyla bastırılır, en üstede limon parçacıkları konulur.
Tüm malzemelerin de üzerine 2 bardak su ilave edilir.
Ağzı sıkı bir şekilde kapatılır. 1 gece bekletilir, ertesi gün çökeceği için tekrar su ilave edilir ve kapatalır.
Yaklaşık 21 gün sonra turşunuz hazır olacaktır.

(ÖNEMLİ NOT: Fermente olacağı için turşunuzu güneşe, sıcağa, ışığa karşı bırakmayınız. Turşularınızı naylon kaplarda değil toprak veya cam kaplarda saklayınız.)

kaynak: Ahmet maranki