ZAMAZİNGO

Elmayla beraber baharatları kaynattıktan sonra ateşten alıp   yeşil çaydan birkaç kaşık ekleyip demlenmeye bıraktım. Onun yerine ıhlamur da kullanabilirsiniz. Annem bir de karanfil koysaydın dedi, çok baskın bir tadı olduğu için tercih etmedim, o da size kalmış.

ÖKSÜRÜK ÇAYI

2-4 kişilik

Malzemeler

• 1 adet elma
• Ceviz büyüklüğünde taze zencefil
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı top karabiber
• 2 yemek kaşığı kakule
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı yeşil çay
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı bal veya dut pekmezi (servis ederken, her bardak için)

Yapılışı

1. Elmayı önce ortadan ikiye, sonra her yarısını enlemesine ve boylamasına üçe keserek, koçanı ve çekirdekleri dahil olmak üzere büyük boy bir tencereye aktarın.
2. Üzerine kabuğunu soyup ince ince dilimlediğiniz taze zencefili, çubuk tarçını, karabiber toplarını, kakuleleri ve suyu ekleyip kapağını kapatın ve yüksek ateşin üzerine oturtup kaynama noktasına getirin. Ardından altını kısıp, orta ateşte 15 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirmeye bırakın.
3. Tencereyi ateşin üzerinden alın, kapağını açıp limonun suyunu üzerine sıkın, yeşil çayı da ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp 3-5 dakika demlenmeye bırakın. Eğer yeşil çay yerine ıhlamur kullanacaksanız bütün malzemelerle en başta ekleyebilirsiniz.
4. Çay demlenince ince telli bir süzgeçten geçirerek bir çaydanlığa aktarın. Bardak başına birer yemek kaşığı bal (veya dut pekmezi) ilavesi yaparak servis edin

Kafe Fernando bloğundan alınmıştır…

http://www.kalenaturel.com/

Kırmızı Reishi hakkında tüm dünyada birçok araştırma yapılıyor.

Bu araştırmalara göre; Kırmızı Resihi Ekstrakt, hastalıklara karşı vücudun direncini arttırır.

Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi ile genetik, bulaşıcı ve yaşlanmaya bağlı gelişebilen birçok hastalığa karşı koruyucu özelliği vardır.

Kan dolaşımını düzenlemeye yardımcı olur.

Böylelikle kalp krizi ve spazmı, damarlarda tıkanma, felç gibi risklerin önlenmesinde etkilidir. Kanser riskine karşı koruyucu etkileri vardır.

Kanser yönünden risk grubunda olan kişilerin (ailesinde kanser vakası olan, yoğun stres altında veya yoğun hava kirliliği ortamında çalışan, işi gereği radyasyon ve/veya kimyasallara maruz kalan) özellikle kullanması önerilir.

Vücutta biriken toksinlerden arınmayı kolaylaştırır.

Kandaki oksijen miktarının artmasına ve kan akışının düzenlenmesine yardımcı olur.

Böylelikle cilde gelen oksijen ve besin miktarında yükselme ve cilt üzerinde iyileştirici etkiler gözlemlenebiliyor.

Sürekli kullanımda stres seviyesinde azalma ve uyku düzeninde düzelme görülür.

Hücre yenileyici özellikleri nedeniyle yaşlanmayı geciktirici (anti-aging) etki gösterir.

Hap yada toz olarak satılıyor… KuLLANMADAN ÖNCE DOKTORA DANIŞINIZ…

Kır papatyası, kurutulup saklanırsa, bitki çayı olarak da kullanılır.

; Papatya Çayının Faydaları;

* Gargara suyu halinde kullanıldığında ağız ve boğaz yaralarını giderir.

* Papatya suyu ile sabah akşam göz banyosu yapıldığında, çapaklar engellenir.

* Saça sürülüp güneşe çıkıldığında saçın rengini açar.

Sakinleştirici etkisi vardır…

Papatya Çayının Yapılışı : 1 tatlı kaşığı dolusu çiçek, kaynar su dolu orta boy bir demliğe konur, demlenmeye bırakılır (kaynatılmaz) ve 8-10 dakika demlendikten sonra süzülüp içilir.

Not: Doktorunuza danışmadan kullanmayınız…

Anadolu’da bazı yörelerde harnup olarak da bilinir. Yeryüzünün en eski bitkilerindendir, anavatanı Güney Anadolu, Suriye, Kıbrıs, Yunanistan, İspanya, Fas, Tunus, Cezayir, Filistin ve Libya olup memleketimizde Antalya, Mersin, Silifke, Datça dolaylarında yaklaşık 1500 km2lik sahil şeridinde doğal olarak yetişmektedir. Keçi boynuzu, yetişmeye başladığı ilk 15 yıl meyve vermeyen bir bitkidir. Meyveleri ilk başlarda yeşil olup olgunlaştıkça kahverengileşen ve tam olgunlaşınca parlak kahverengi renk alan bir bitkidir…

Yöresel Adı : Bahar ağacı, murt ağacı Latince Adı : Myrtus communis

Yetiştiği Yerler : Akdeniz ve Ege Kullanım Yerleri : Yaprak ve meyveleri
Mersin ağacı, boyu üç metreye kadar yiikselebilen, kışın yapraklarını dökmeyen, beyaz çiçekler açan, defne meyvesi büyüklüğünde meyveleri olan bir ağaçtır. Yeşilimşi kahverengi renkte olan yaprakları tüysüz ve derimsidir, keskin kokuludur. Çok tohumludur. Ağacın kurutulmuş yaprakları şjfa verici olarak kullanılır.  Koku ve baharat olarak da kullanılır.

Yaprak ve meyveleri ishal kesici, öksürük giderici, iştah açıcı, kan dindiricidir. İdrar yolları ve göğüs hastalıklarında antiseptik özelliğinden istifade edilir.
Kullanım Yeri ve Şekli :

* İshal kesici ve öksürük giderici olarak, kaynamakta olan yarım litre suya, yaprak ve meyvelerinden 50 gr. konur, beş dakika kaynatılır. Balla tatlandırılarak, yemeklerden önce birer bardak içilir. Ayrıca bu suyla yaralar dezenfekte edilir, yüzdeki sivilceler günde 3 – 4 defa silinir. Bilhassa yanıklar üzerinde çok etkilidir.

* Yapraklan toz haline getirilerek, yaralar üzerine serpilir.

Ayaklardaki mantarlar için, ayaklar sabah ve akşam, 15-20 dakika mersin yaprağı suyunda bekletilmelidir.

* Ter kokulannı gidermek için, bir miktar patlıcan kaynatılir, mersin yaprağı suyu ile eşit oranda kanştınlır ve koltuk aitlarına sürülür. Bu su ayak kokuları için de kullanılır.

* Egzamaya karşı, mersin yaprakları ve meyvesi toz haline getirilir, vazelinle karıştırılarak merhem yapılır. Yara ve egzamalara sürülür.
* Saçlardaki kepek ve kaşıntılar için, saçlar mersin yaprağı suyu ile friksiyonlanır.

* Rahim akıntısı ve beyaz akıntılarda kaynamakta olan bir litre suya, 100 gr. mersin ağacı yaprağı ve meyvesi konur, akşamları buhan hazneye gelecek şekilde 10 – 15 dakika durulur.

* Kalbi kuvvetlendirmek ve kalp çarpıntısını gidermek için, mersin yaprağı çay gibi demlenir ve sıcak oIarak içilir.

Saçları kuvvetlendirmek için, mersin yaprağı yağı saçlara sürülür.

Not: Kullanmadan önce doktorunuza danışınız…

Latince ismi Portulaca oleracea olan     Semizotu Ortadoğu ve Hindistan kökenlidir. Ancak  her iklim ve     toprakta yetişir. Semizotu,  Omega-3     açısından neredeyse balık kadar zengin bir bitki olup  demir, bakır,     manganez, C ve D vitaminlerince de zengindir.Madensel     tuzlar ve vitaminlerce çok zengin olan Semizotunun besin     değerlerini kaybetmemesi için salata olarak yenmesi, yani pişirilmeden     tüketilmesi tavsiye edilir.Pişirilme tercih ediliyorsa çok kısa süre     pişirilmelidir.Çok kaynatıldığında yemeğin rengi ve tadı     değiştiği gibi besin değerleri de kaybolur.Kalp Hastalığı riski     taşıyan ve Kalp hastaları için yararlı olan semiz otu nisan, mayıs, haziran     aylarında  haftada 3-4 kez     tüketilmelidir.Yere yakın bir sebze olduğu için     tüketilmeden iyice yıkanmalı sirkeli suda bekletilmelidir.

Faydaları:

• Kanı     temizler
• İdrar     söktürür
• Kanı     üreden temizler
• Sinir     krizlerini ve beyin yorgunluğunu geçirir
• Böbrek     taşı ve kumunu döker
• Semizotu     şişmanlara kilo verdirir
• Şeker   hastalarının susuzluğunu azaltır
• Semizotu içerdiği yüksek oranlı lifle kabızlığa iyi gelir
• Diyet yapanlar için uygun bir sebzedir. Düşük kalorili olduğu için formda kalmaya yardımcı olur.
• Geleneksel olarak ağrı kesici özelliği olduğuna inanılan semizotunun bu özelliği bilimsel araştırmalarca da ispatlanmıştır.
• Yaşlılar ve midesi hassas olanlara faydalıdır.
• Vücudu mikroplara ve gribe karşı korur
• Sinirleri dinlendirip, uykunun düzene girmesine yardımcı olur
• İçerdiği Omega 3 sayesinde kalp sağlığı için önemlidir.
• Gut Hastalığına iyi geldiği yapılan çalışmalarda belirlenmiştir.

Zencefil; tropikal iklim karakterindeki coğrafi alanlarda yaşayan ve yetişen yumru köklü sarımtırak bir bitkidir. Düğümler şeklinde yetişen kökleri genelde toprağın 15-25 cm altındadır.  Zencefil özellikle asya, çin, hindistan ve arabistanda çokca tüketilen ve her çeşit “bitkisel” şifa uygulamalarında kullanılan bir bitki çeşididir. Özellikle çin ve hindistan dolaylarında zencefil 2000 yıldır
bilinir ve çok aktif olarak kullanılır. armağandır zencefil.

Kullanıldığı yerlerden  bazıları.

• İştah açıcıdır,
• Antiseptik özelliği kanın temiz kalmasını sağlar,
• Mideyi düzenler,
• Mide bulantılarını giderir,
• Mide ağrılarında ve hazımsızlıkta iyi bir
  seçimdir,
• Solunum yollarını açar,
• Zencefil gerçekten iyi bir anti oksidandır(oksitleri temizler dışarıya atılmasına yardımcı olur)
• Baş ağrılarını giderici özelliği vardır,

Kullanım Şekli

 1- Zencefil çaylarla birlikte alınabilir özellikle yaş zencefil dilimlenerek fincan içerisine konmuş çayda bekletilir.
2- Toz halindeki zencefil bal ile özenerek alınabilir.
3- Ayrıca çay, bal, zencefil karışımı da oldukca etkili bir tiryaktır.
4- Bunlardan farklı olarak zencefil “toz olarak” 1 gramlık dozlarla doğrudan alınabilir(özellikle hamilelerde)
5- Zencefilin diğer bir alınma yöntemi de zencefilli yemek, pasta ve tatlılarla olmaktadır.
NOT: Zencefilin yaş ve taze olarak alınması tavsiye edilen bir
yöntemdir.

• Toplu Uyarılar
  

• Zencefili asla 2 (iki) yaşından küçük çocuğa vermeyiniz.
• Günlük 4 gr dan fazla zencefil kullanmayınız.
• Hazırladığınız zencefili 1 defada değilde günün değişik saatlerinde 2-3 defada tüketiniz.
• Doktorunuza danışmadan kullanmayınız… 
  //

  //
  

Dünyada üretilen çayın 1/4′ü yeşil çay olarak tüketiliyor. Yeşil çay üretimini yapan başlıca ülkeler Japonya, Çin ve Endonezya. Peki, bizim ülkemizde de bolca tüketilen yeşil çayın içeriğinde neler olduğunu, hangi rahatsızlıklara iyi geldiğini biliyor musunuz? aşağıda vereceğimiz bilgileri okuduktan sonra yeşil çayı mutfağınızdan eksik etmeyeceğiniz kesin.

Yeşil Çay, Camellia Sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir.
Çay bitkisi (Camellia Sinensis) yüksek oranda antioksidan içermesi nedeniyle bilimsel araştırmalara konu olmuştur. Bileşiminde en çok antioksidan içeren türü Yeşil Çay’dır.

Kateşin Mucizesi
Yeşil çaydaki antioksidan çeşitleri flavonol ve kateşinlerdir. Yeşil çayın içerisinde kateşinin pek çok formu yer almaktadır. Kateşinler üzerinde yapılan bilimsel araştırmalar neticesinde yeşil çayın mucizevi bir bitki olduğu ortaya çıkmıştır.

YEŞİL ÇAYIN FAYDALARI

• Kanser riskini azaltır;kolon,pankreas,rektum,yemek borusu,mesane,mideki sağlıklı hücrelere zarar vermeden, kanser hücrelerinin büyümesini önler.Prostat kanserini azaltır,yumurtalık kanseri ve meme kanserine karşı etkilidir.
• Kolestrolü düşürür.
• Metabolizmayı hızlandırır.
• Bağışıklık sisteminin savunma mekanizmasını iyileştirerek,vücudun bakteri ve viruslere karşı savaşmasını  sağlar.
• Yeşil  çay sakinleştirici etkisi sayesinde yorgunluğun ve stresin azalmasına yardım eder.
• Anti-bakteriyal ve anti-viral özellikleri vardır.
• Yeşil çayın içindeki EGCG(epigallocatechin) kuvvetli bir anti-oksidandır.
• Kemikleri yapılandırır. Kemik mineral yoğunluğunu artırır.Yeşil çay kemiğe egsersiz ve kalsiyumla benzer faydalar sağlar.Kemik erimesini önler.
• Diş çürümelerini önler
• Gribe karşı iyi savaşır.
• Gıda zehirlenmelerini önlemeye yardım eder.
• Vücuttaki yağların yakılma sürecini hızlandırır.
• Migrene iyi gelir.
• İçindeki kafein yorgunluk ve uyku halini ortadan kaldırır.İdrar söktürür.

Zararlı etkileri:

• Diüretik oldugu icin bazı hastalıklarda dikkatli kullanılmalıdır.Günde bir-iki  fincan tüketilebilir.

• Kafein içerdiği için uykusuzluk sorunu olanlar dikkatli kullanmalıdır.

• Karaciğerinden problemi olan insanlar yeşil çayın içindeki bazı bileşenlerden dolayı dikkatli
  kullanmalılar.

• Hamileler doktora danışarak kullanmalıdır.

Not: Doktorunuza danışmadan kullanmayınız…

ÖKSÜRÜK ve SOĞUK ALGINLIĞI
taze soğanı soyun,
soğanın üstünü daire şeklinde kesin ve bir kaç santim oyun,
üstünü oyduğunuz soğanın çukuruna bir kaşık şeker atıp 1 gün bekleyin
bekledikten sonra soğanın içinin sulandığını göreceksiniz.
Kaşıkla suyunu için.
Hastalığınızın geçtiğini göreceksiniz.(soğuk algınlığı ve öksürük

ÇÖREKOTU (Nigella sativa)

Bilinen 16 türü vardır. Şam çörekotu, kırk çörekotu b…ilinen türleridir. Karamuk, siyah susam ve çörekotu diye de anılır. Çörek otu, % 35-40 oranında yağ, acı madde, uçucu yağ, saponin, tanen, nigelon (bronşit nöbetlerine karşı), thymochinon (öd söktürücü) içerir.

*Vücuda kuvvet ve zindelik verir; bal ile macun yapıp yenebilir.
*Kan yapıcıdır; her sabah kuru üzümle beraber yenmeli.
*Çocukların gaz ve sancılarında; bir miktar çörekotu tohumu, bir tane hindistan ceviziyle de dövülür ve tülbente konup, çocuğun ağzına tutularak emzirilir.
*Kadınların periyodik günlerinde güç verir.
*Anne sütünü artırır; balla yenmeye devam edilmelidir.
*Unutkanlığa faydalıdır, balla macun yapılıp yenmeli.
*Mide ve bağırsaktaki gazları söker, hazmı kolaylaştırır, iştah açar; ekmek ve keklere katılırsa da şişlik yapmaz.
*Böbrekteki kum ve taşları döker; şerbeti içilir veya 4 bardak suya 3 çorba kaşığı çörek otu dövülerek konur, üzerine 1 çay kaşığı sözme bal konur. Kaynatılıp süzülür. Günde üç kere 1’er çay bardağı içilir.
*Felç ve kazıklı hummaya (tetanoz) faydalıdır; çörek otu yağı burundan faydalıdır.
*Öksürük, balgam, nefes darlığı ve romatizmaya faydalıdır; balla karıştırılıp yenir veya macun yapılır.
*Grip ve nezleye, baş ağrısına; yağı burundan damlatılır veya çörek otu bir müddet sirke içinde bekletildikten sonra alınarak toz haline getirilir, enfiye gibi burna çekilir veya tohumları kavrulur, tütsüsü burna çekilir.
*Kulak için, sonradan meydana gelen üşütme, rüzgâr alma, iltihap tıkanıklıklarında; çörek otu yağı kulağa damlatılır.
*Diş ağrısı ve diş iltihaplanmalarında kullanılır; çörek otu sirke ile kaynatılıp ağızda gargara yapılır.
*Bağırsak ve karındaki kurt, parazit ve solucanları öldürür; sirke ile kaynatılıp aç karnına içilir.
*Basura faydalıdır; sirke ile kaynatılıp basura sürülürse veya yakılır elde edilen külü içilir veya acı kavun suyu ile merhem yapılır sürülürse faydası görülür.
*Vücudun muhtelif yerlerinde sızısı olanlar; sabunlu sıcak su ile yıkanır, çörek otu kavrularak dövülür ve yıllanmış zeytin yağı içine konur. Bu yağ sızılı kimsenin tepesinden ayağına kadar sürülür, hasta giydirilir. Soğuk rüzgâr değmeden yatağa yatırılır, iyice terletilir. Hasta terledikten sonra ağrıları geçer.
*Sivilce, uyuz, egzama gibi cilt hastalıklarına faydalıdır; çörek otu sirke ile kaynatılıp sürülür.
*Saçları besler, kepeği önler; çörek otu yağı saçlara sürülür.
*Çörek otu tütsüsü haşereleri öldürür.

GENEL KULLANIM

Bronkodiletatör’ (bronşları genişletici) dür.
Macun: 1kg bala, 200gr. Çörek otu öğütülüp karıştırılır. Bir kaba konur, üstü tülbentle örtülür. Üç gün üç gece ay ve yıldızları görecek şekilde bekletilir.Sonra bu macundan 3 çay veya 1 şeker kaşığı günde 3 kere aç karnına yenir.

*UYARI: Çörek otunun balla kullanımı tavsiye edilir. Yüksek dozajda almamak gerekir

Not: Kullanmadan önce doktorunuza danışınız

Zencefilgiller familyasındandır. 1.5 metre boylarında, kırmızı çizgili beyaz çiçekleri olan, köksaplı (rizom), hoş kokulu, çok yıllık, otsu bir bitkidir. Anayurdu Çin’in güneyidir. Doğu Asya’da, Endonezya’da, Malezya’da, Java’da, İran’da bulunur. Bileşiminde uçucu yağ ve nişasta, uçucu yağın içinde de sineol, pinen gibi maddeler bulunur.Diğer adı Küçük galangadır. “aplinol” ve “alpinin” gibi kimyasal maddeler sayesinde vücudu  ısıtır.  Ülkemizde yetişmez, Uzak Doğu’dan ithal edilir.Mutfakla hamur işlerinde, çikolata, dondurma, şekerleme, meşrubat yapımlarında   kullanılır.   Günümüzde  en  çok  Malezya’da  tüketilir.

Yararları

İştah açar.
Göğsü yumuşatır.
Mide Bağırsak gazını önler .
Mideyi kuvvetlendirir
Grip soğuk algınlığına birebirdir
Baş dönmesi,
Baş ağrısı şikâyetlerini dindirir.
Romatizma ve nikris ağrısın hafifletir.
Altını ıslatmaya son verir.

Kullanımı
Yarım litre (2.5 bardak) kaynar suya yarım kahve kaşığı havlıcan kökü konup demlenir, günde üç kez birer çorba kaşığı içilir.
Ya da 5 gr havlıcan toz , 10 gr zencefil toz , 10 gr tarçın toz, 5 gr karanfil, 50 gr balla karıştırılır, sabah akşam birer tatlı kaşığı yutulur

Not: Kullanmadan önce doktorunuza danışınız…