ZAMAZİNGO

Malzemeler

750 gr dana bonfilesi 2 çorba kaşığı margarin 1 adet havuç 1 adet soğan 1 adet kereviz 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı un 7-8 bardak su 4-5 adet patates 1,5 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz Karabiber

Hazırlanışı

Yayvan bir tavada sıvı yağı kızdırın. Eti kızgın yağda arkalı önlü her tarafı nar gibi oluncaya dek kızartın. Bu ara her çevirişte ete tuz ve karabiber ekin. Kızartma işlemi bitince tencereden alıp, başka bir yayvan tencereye aktarın.

Kızartma yağına margarin veya tereyağı ekleyip küçük küçük doğranmış soğanı tavla zarı iriliğinde doğranmış havuç ve kerevizi ilave edin ve hafifçe kavurun. Daha sonra salçayı ekleyip 1-2 kez çevirdikten sonra suyu et suyu tabletini ekleyerek bir taşım kaynatın.

Etin üzerine bu karışımı döküp, ağır ateşte ve kapağı kapalı olarak 15 saat pişirin. Et piştiğinde servis tabaklarına dilimleyerek alın.

http://www.hurriyetaile.com/evimiz/yemek-tarifleri/pureli-rosto_2968.html

Malzemeler : 1 kg. rostoluk et 1 soğan 1 havuç 3 defne yaprağı 1 çorba k. salça Tane karabiber Biberiye Sıvıyağ Su     Püresi için:       6 patates      1 çorba k. tereyağı 1,5 su b. süt      Tuz       Su

Hazırlanışı : Biberiyeyi rostoluk etin içine yerleştirin.Düdüklü tencereye 1kg.rostoluk eti alın.1 adet soğanı iri olarak kesin.1 adet havucu kesin.Tenceredeki etin üzerine soğanı,havucu,tane karabiber,defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı salça ilave edin.Rostoluk eti pişirmeye başlayın. Püresi için 6 adet patatesi kesin.Tencereye ilave edin ve üzerine az miktarda su ilave edin ve patatesleri pişirin.Patatesleri  ezin.Üzerine tereyağı ve 1.5 su bardağı sütü ilave edin ve karıştırıp püreyi eld edin.Tencereden rostoluk eti çıkartın.Rostolık eti dilimleyin.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine rostoluk eti yerleştirin.Tam bir ziyafet sofrası için bir yemek afiyet olsun.