ZAMAZİNGO

malzemeler:

• 1kg dolmalık kabak
• 350g veya 500g kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
• tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates
• suyu için: 1 su bardağı kaynamış su + 1 tatlı kaşığı domates salçası
• üzerine: sarımsaklı yoğurt + dereotu

hazırlanması:

1. kabaklar ve domatesler dışında kalan malzemeleri karıştırarak dolmalık iç hazırlayın.

2. domateslerin kabuklarını soyup yarım daireler şeklinde doğrayın.

3. kabakların kabuklarını kazıyıp içlerini oyun. 2 parmak genişliğinde, halka şeklinde kesin.

4. halkalara hazırladığınız içi doldurup tepsiye dizin. üzerlerine domates kapatın. 1 su bardağı kaynamış suyu ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. kabaklar yumuşayana kadar, fazla hararetli olmayan ateşte pişirin.

5. pişince tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapın.